Ensalada de arroz

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Ensalada de arroz

¡La ensalada de arroz me encanta! Es uno de mis platos fríos preferidos cuando de verdura se trata. Suelo prepararlas por la noche, con la verdura muy picada, con algo de aceite de oliva, sal fina y vinagre de manzana o jugo de medio limón. Si te gustan los platos ligeros, si estas haciendo dieta actualmente, este plato te irá genial, sobre todo para cenas poco elaboradas.

Ensalada de arroz
Una ensalada de arroz se sirve en frío y puede ser un primer plato delicioso o una cena única.

Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 1

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 150 gramos de arroz
  • ½ tomate
  • ½ pepino
  • ½ cebolla fresca
  • Zanahoria rallada
  • Lechuga
  • Aceite de oliva
  • Sal fina
  • Jugo de limón

Preparación
  1. En una pequeña olla, ponemos a hervir un poco de arroz blanco. Le añadimos algo de sal y aceite de oliva para que ni se pegue ni nos quede soso.
  2. Mientras, en un bol, vamos cortando y echando toda la verdura en pequeños trocitos: tomate, cebolla, pepino y lechuga (son mis verduras seleccionadas pero tú puedes añadir las que más te gusten). También le añado un poco de zanahoria que ya viene rallada.
  3. Cuando el arroz haya hervido y esté cocido (a mí me gusta que quede algo durito, no apelmazado). Lo enjuago con agua bien fría tanto para enfriarlo como para quitarle los restos de agua con almidón.
  4. Lo añado al bol, junto con toda la verdura y lo aliño. En mi caso, le añado un poco de aceite de oliva, sal fina y el jugo de medio limón. ¡Ensalada preparada y lista para comer! ¡Ñam!

Notas
También puedes añadirles unas nueces, o si te gusta mezclar lo dulce y lo salado, también puedes probar con unas pasas secas.

Información nutricional por ración
Calorías: 250

 

El artículo Ensalada de arroz ha sido originalmente publicado en Recetas de cocina.