Autor: JOHNNY ZURI

DISFRACES DE CARNAVAL EN EL MES DEL VINO Y EL AMOR

Recuerdo una canción ¿O era un disco doble? de los Héroes del Silencio: El Espíritu del vino. Fue el último de aquel Bunbury disfrazado de cantante de grupo post psicodélico de aquellos noventa. Más tarde se lanzaría solo, sin disfraces, para disgusto de muchos y para regocijo de algunos otros, un grupo del me siento orgulloso de pertenecer. ¿Cual es el mes del amor, del vino y de los disfraces?  DISFRACES DE CARNAVAL EN EL MES DEL VINO Y EL AMOR Febrero. Febrerillo el loco. El sol de febrero, saca al lagarto de su agujero. Febrero es el mes de los disfraces, del vino y del amor, quizás porque es el mes de los carnavales. Que lo pregunten por Cádiz. Pero es que también es el día de los enamorados, el 14. Por San Valentín, enamorados hasta el calcetín. Y hay citas importantes, como el Festival de Jerez. Que no falte el Fino entre palmas y fandangos. Vinos de Jerez, de la viña en donde nace el espíritu del vino. Por San Valentín, en febrero los escaparates se tiñen de color rojo, y se vende una barbaridad. Lo que está muy requetebién. ¿Que mejor experiencia de San Valentín que acudir disfrazados a catar en una bodega jerezana? San valetin – sherry experience – enoturismo – Jerez – Olé. Y hablando de ocasiones para lucir disfraces nada mejor que Halloween, y en Zaragoza son especialistas en...

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LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS

La limpieza y el mantenimiento periódico en las cocinas es algo esencial, para alargar su vida útil. También para elevar a lo más alto su eficacia. No se puede dejar una cocina, y menos una industrial, día tras día sin una buena conservación y sin la limpieza adecuada. En un hotel o en un restaurante, si cabe, esto es aún más importante. LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS Y cada cierto tiempo no basta con el mantenimiento y limpieza efectuada por los usuarios de la cocina. Es necesario que exista un mantenimiento y limpieza profesional. Muy a fondo. Los profesionales del mantenimiento de cocinas y similares se basan en procesos altamente cualificados de acción mecánica y aplicación de agentes químicos u orgánicos para la disolución de grasas. Es fundamental controlar el tiempo de exposición de los agentes desengrasantes, el tipo de acción mecánica, la eficacia de los agentes químicos y la temperatura de aplicación. Las etapas de un proceso profesional de limpieza son la retirada de restos gruesos, la aplicación de los agentes químicos (limpiadores, desengrasantes, sistemas de aspersión), el aclarado y la desinfección. Posteriormente y al final se procede al secado, bien de modo manual o mecánico, para prevenir de la aparición de microorganismos que puedan volver a reproducirse y así contaminar a los comestibles. LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS: Consejos En una cocina industrial cuidaremos siempre que nuestros distribuidores de productos limpiadores y desengrasantes nos faciliten las fichas técnicas así como las recomendaciones de dilución y aplicación. También serán muy...

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MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD

La cerveza, al igual que el vino y otras bebidas, también tiene su maridaje. MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD Cuando llegamos a las fiestas navideñas, se podrían recomendar unas buenas cervezas para la Nochebuena y la Noche Vieja. Cervezas que maridarán perfectamente con un buen plato de jamón. Por ejemplo, las rubias Light o Ice de Polar, o unas Alt. También maridan bien con el pavo. Puede que no las hayas oído en tu vida, pues se trata de cerveza artesanal. De calidad máxima y de distribución local. Este tipo de cervezas artesanales se pueden conseguir ahora pidiéndolas online en alguna de las web que se dedican a ello. También te recomiendo Märtzen. Una cerveza oscura elaborada de cebadas malteadas y tostadas con un toque de caramelo y también de madera. Ideal esta para acompañar a los dulces navideños. Si buscamos una cerveza con un buen punto  de acidez para acompañar a los guisados, esta podría ser Citrus Blonde, de Bohemien, o Cream Ale, de Lauten. Kozmic Red, que también es de Bohemien, es una de las que me gustan, aunque no maride tan bien con guisos. Volviendo al jamón, también marida a la perfección Tripple, de la cervecera Trovi. esta cerveza artesanal belga tiene un ligero sabor dulzón que queda perfecta con sándwiches y carnes. Otros consejos similares son Quirachú, de Kuikas, con notas de café y cacao. En este caso, se...

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La Gran Casquería. El evento

  La Gran Casquería. El primer evento en la capital donde la carrillera, las manitas de cerdo o los callos serán los grandes protagonistas Casquerías Oscar, uno de los mayores y más importantes proveedores de entrañas en España, será el que suministre estas delicatessen para el evento Un acto que, por primera vez, reunirá a los mejores chef pioneros en elaborar platos con casquería como Javi Estévez (La Tasquería), Julio Reollo (Mesón de Doña Filo), Joaquín Felipe (Florida retiro) o José Luque (Hotel Westin Palace Madrid), entre otros En el evento, además de buena casquería, habrá ponencias y showcookings de los “chefs de la casquería” 25 de noviembre de 2017.- “La Gran Casquería” se estrena en Madrid el próximo miércoles 29 de noviembre, en la terraza del restaurante Samarkanda que se encuentra en el interior de la Estación de trenes de Atocha. Un sorprendente espacio que, de 18:00 a 20:45 h., reunirá, por primera vez, a los mejores “chefs de la casquería” de España como Javi Estévez (La Tasquería), Julio Reollo (Mesón de Doña Filo), Joaquín Felipe (Florida retiro) o José Luque (Hotel Westin Palace Madrid), Fran Vicente (El Sainete), Íñigo Pérez (Urrechu), Carlos Durán (Charlie Champagne), Chema Larrañaga (Txirimiri), Trifón Jorge (El Fogón de Trifón), Luis Novales (Samarkanda) y Miguel Ángel Almodovar, sociólogo experto en gastronomía. Las delicatessen de Casquerías Oscar Un importante evento en la capital que...

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El licor de té y jengibre de Ruavieja

El nuevo Licor de té con jengibre Ruavieja lanza su primera campaña televisiva “Las amigas están para cuidarse”, un spot dirigido a mujeres modernas que buscan vivir nuevas experiencias y compartir momentos únicos. Una nueva y rompedora propuesta que refuerza el carácter social de la marca y que tiene como objetivo atraer a consumidoras con un perfil y estilo de vida actual, a las que les gusta cuidarse y disfrutar del tiempo libre entre amigas. Origen: Lanzan un nuevo licor de té con...

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