Manifiesto 04: La Innovación de Valtravieso en Vinos Experimentales

El Viaje Innovador de Valtravieso con Manifiesto 04 – La Última Innovación de Valtravieso en Vinos Experimentales.

Buenos días, soy Johnny Zuri y HOY quiero dar mi opinión sobre un tema fascinante en el mundo del vino: El Viaje Innovador de Valtravieso con Manifiesto 04.

Hoy nos sumergimos en el corazón de la Ribera del Duero, donde la bodega Valtravieso ha decidido, una vez más, romper moldes y desafiar lo convencional con su última joya: Manifiesto 04. Este no es solo un vino, es un auténtico manifiesto de creatividad, investigación y, por qué no decirlo, una pizca de rebeldía en el arte vinícola.

Hace un par de años, Valtravieso nos sorprendió con el lanzamiento de Manifiesto 01, dando inicio a una serie de experimentos vinícolas que, sinceramente, me han tenido en vilo. Cada Manifiesto es un capítulo nuevo, una historia distinta que contar. Y ahora, con Manifiesto 04, parece que han decidido elevar aún más el listón.

Manifiesto 04 es el resultado de jugar con lo imposible, de combinar técnicas antiguas y nuevas en busca de una expresión única del albillo mayor, esa variedad blanca con la que Ricardo Velasco, el enólogo y director técnico de Valtravieso, ha decidido pintar su última obra maestra. Este vino, amigos, es pura poesía embotellada.

Lo que me llama la atención de Manifiesto 04, y de toda la serie en realidad, es la valentía de experimentar con microvinificaciones radicales. Se atreven a explorar, a innovar, y eso es precisamente lo que nos lleva a catar sensaciones nuevas, a descubrir perfiles y texturas que no sabíamos que podíamos añorar en un vino.

Pero vayamos al grano, o mejor dicho, a la uva. Manifiesto 04 viene de una añada 2020 desafiante, con una frescura y humedad que les ha permitido alargar las vinificaciones y, a pesar de una producción más abundante, mantener una calidad excepcional. Esto, combinado con una crianza en barricas de roble francés usadas, nos regala un vino complejo, elegante y, por supuesto, extravagante.

Ricardo Velasco juega con el perfil reductivo y mineral, buscando ese carácter salino que tanto nos gusta, inspirándose en la elaboración del Oporto para darle ese toque único. Y, ¿el resultado? Un vino de edición limitadísima, con apenas 273 botellas disponibles, cada una de ellas contando una historia propia, una aventura de sabor.

Y aquí me detengo un momento. ¿No os parece fascinante cómo un vino puede ser al mismo tiempo un viaje, una exploración, un desafío? Manifiesto 04, y todos los Manifiestos de Valtravieso, son un recordatorio de que el vino es mucho más que una bebida. Es cultura, es historia, es innovación.

Pero no olvidemos que detrás de cada botella hay un equipo que sueña, que se atreve, que experimenta. Valtravieso lleva 30 años elaborando vinos de altura, pero es su constante deseo de innovar lo que realmente los distingue. Y con proyectos como ‘Viñedos Olvidados’, continúan demostrando su compromiso con la exploración y la valoración de lo autóctono, lo que muchos habían olvidado.

Manifiesto 04 no es solo un vino más en el mercado. Es un símbolo de la pasión por el vino, de la búsqueda incansable de la perfección y de la valentía para explorar nuevos horizontes. Y yo, por mi parte, no puedo más que aplaudir y esperar con impaciencia qué nuevos manifiestos nos traerá Valtravieso en el futuro.

Para aquellos interesados en sumergirse en esta aventura vinícola, os invito a explorar más sobre Valtravieso y su innovador proyecto. Y recuerden, cada copa de vino es una historia, una aventura, un manifiesto. ¡Salud!