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la comida del futuro

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¿Qué comeremos en 2030?

Ha pasado un tiempo desde que se lanzó la primera hamburguesa sintética, y aunque puede ser el futuro de la alimentación, hemos de hablar sobre cómo cocinar, cómo comprar y cuáles serán las tendencias de consumo en los próximos años.

Comida funcional y altamente personalizada

Hoy en día, la personalización de la comida ya está comenzando. Actualmente, podemos encontrar alimentos en todos los centros de distribución enfocados a ciertos segmentos de la población: religión, edad, conciencia.

 

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Plantas y ganado genéticamente modificados – Alimentos genéticamente modificados

Gracias a las nuevas herramientas de modificación genética, los OMG y todos los problemas que se derivan de ellos serán algo de principios del siglo XXI. Esta tendencia permite editar un solo gen para producir cultivos y animales con determinadas características: alimentos con suficientes nutrientes para el ser humano, carnes más blandas, mayor vida útil de los alimentos perecederos, etc.

Agricultura celular y ganadería.

Aquí llega el alimento más controvertido que se ha desarrollado en los últimos años: la carne artificial.

Insecto

¿Ha visto la imagen que muestra las larvas crujientes en forma de panal en la cadena de supermercados holandesa Jumbo en Groningen el 31 de octubre de 2014? A partir del 31 de octubre, los clientes de la tienda Jumbo en dos ciudades del norte de Holanda podrán agregar albóndigas, hamburguesas y papas fritas ‘especiales’ a sus carritos de compras como parte de un plan para colocar alimentos con insectos en sus carritos de compras.

Los insectos han estado en el menú durante un tiempo, desde el filósofo griego Aristóteles que comía cigarras hasta los indios Paiute que usaban grillos quemados como harina rica en proteínas.

Es un período difícil para entrar en el mercado alimentario europeo.

Impresión 3D

También estamos empezando a verlos en otras industrias, como la construcción o la farmacéutica.

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