Sopa de bacon y papas
Receta de sopa de bacon y papas
marzo 2020
Pon las papas en una cacerola pequeña y cubre con agua. Llevar a hervir. Reducir el calor; cubre y cocina por diez-quince minutos o bien hasta el momento en que estén tiernos.
Mientras, en una sartén grande, cocina el tocino hasta el momento en que esté crujiente; retirar a toallas de papel para drenar y reservar.
En exactamente la misma sartén, saltea la cebolla y el apio en goteos hasta el momento en que estén tiernos; desagüe. Incorporar a las papas sin escurrir. Añade la sopa, la leche, la crema agria, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento a lo largo de diez minutos o bien hasta el momento en que se caliente por completo (no hiervas).
Tocino desmenuzado; reservar 1/4 taza. Añade el tocino sobrante a la sopa así como el perejil. Espolvorea con tocino reservado.
