¿Conoces el secreto del Valle del Doro en vinos? ¿Por qué Malvedos redefine el Porto Vintage? ¿Sol atrapado en agua? Descubre el vino de Malvedos.
Buenos días, señoras y señores. Soy Johnny Zuri y hoy quiero dar mi opinión sobre la tradición vinícola en el Valle del Doro.
Desde hace dos siglos, en este valle se ha estado produciendo un porto de excelente calidad. Poco después de fundar su compañía, William y John Graham comenzaron a establecer relaciones estrechas con los agricultores más destacados, especialmente cerca del pueblo de Tour, en el corazón de la región. En 1890, adquirieron la codiciada Quinta de los Malvedos, de la cual habían comprado uvas en cada cosecha desde la década de 1850. ¿Sabían que este lugar lleva el nombre de los rápidos peligrosos que existían allí antes de que se construyera una presa en el río? Desde entonces, Malvedos ha sido el viñedo definitorio para los portos de Graham.
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Ahora, piensen en esto: el viñedo de 90 hectáreas se encuentra en una zona de transición, que combina lo mejor de dos subregiones, garantizando una lluvia razonable y abundante sol. Esto asegura una maduración completa y uniforme de las uvas. Y hablando de uvas, casi dos tercios de Malvedos están compuestos por plantaciones maduras de Touriga Franca y Touriga Nacional, las principales variedades que respaldan todo gran porto vintage. Estas se complementan con las variedades Tinta Barroca, Sousão y Alicante Bouschet.
Me recuerda a una frase célebre de Galileo Galilei que dice: “El vino es la luz del sol atrapada en agua”. Y es que, en Malvedos, el sol juega un papel crucial en la producción de vinos de calidad.
Los vinos se elaboran en la bodega de Malvedos, donde las uvas son pisadas en lagares modernos. Este método especializado, desarrollado internamente, le da al enólogo principal, Charles Symington, la flexibilidad y precisión necesarias para producir vinos con una profundidad, complejidad y estructura impresionantes. Y, por supuesto, con un gran potencial de envejecimiento.
En la mayoría de los años, se logra mezclar los mejores vinos de la propiedad en el Porto Vintage de Quinta dos Malvedos, que es la máxima expresión de esta magnífica finca. Pero en años excepcionales, cuando las condiciones son consistentemente sobresalientes en todos los viñedos separados geográficamente de Graham, se produce un Porto Vintage clásico de Graham, en el que Malvedos es el componente principal.
Este vino se envejece brevemente en madera antes de ser embotellado en su segundo año y reservado para un envejecimiento prolongado. La combinación de suelo, clima cálido y seco, y la orientación predominantemente hacia el sur resultan en rendimientos bajos que definen el perfil del Porto Vintage de Malvedos: una extraordinaria concentración y una opulencia maravillosa, revelada a través de aromas florales con notas de menta y sabores frutales sumamente ricos.
Para concluir, me gustaría citar a Friedrich Nietzsche: “Sin música, la vida sería un error”. Y yo añadiría: “Sin un buen vino, también”. Así que, la próxima vez que disfruten de un buen vaso de porto, recuerden todo el esfuerzo y la tradición que hay detrás de cada gota. ¡Salud!
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