Platos tradicionales de la Mancha
Las recetas manchegas más tradicionales se han popularizado a nivel del mundo por aparecer en la obra de Don Quijote de la Mancha. Y desde ese momento, se han mantenido fieles a sus raíces, comida fácil y humilde que sorprende a los comensales tras cada mordisco cargado de potentes sabores.
ruta del vino de la mancha – ruta del vino y el queso
Gazpacho Manchego
El Gazpacho Manchego es una fácil preparación culinaria a base de ingredientes humildes mas de sabor consistente. En general, acostumbra a usarse pollo, conejo, perdiz y liebres, en un guiso suculento servido caliente y acompañado con pedazos de torta cenceña.
Pisto Manchego
El Pisto Manchego es uno de los platos más conocidos en la Mancha. Los campesinos lo preparaban usando los productos del huerto. No obstante, los ingredientes pueden cambiar conforme al gusto propio y a las verduras y hortalizas que estén de temporada.
Migas de Pastor
Las Migas de Pastor se han vinculado a los pastores que iban recorriendo los campos con sus rebaños de ovejas. De forma tradicional se preparaba usando comestibles de simple acceso, o sea, embutidos, aceite y pan duro, para lograr un consistente plato de Migas de Pastor. Más abajo, en la Comunidad Autónoma de Andalucía, también hay uba fiesta especial de las Migas de Torrox, que merece la pena visitar.
Atascaburras
Atascaburras es un plato de consumo frecuente en lugares con bajas temperaturas, acostumbra a comerse a lo largo de la época de invierno. Siendo una comida de campo sus ingredientes son a base patatas, bacalao y huevos.
Morteruelo
El Morteruelo es un plato de sabor fuerte capaz de transportarnos hasta temporadas viejas. De cocción lenta es un plato con condimentas y pan rallado, ideal para untar por su suave textura y potentes sabores.
Duelos y Quebrantos
Es un plato reconocido a nivel internacional por figurar en el libro de Don Quijote de la Mancha, de Miguel de Cervantes.
Productos de la Mancha
Todo esto ha tolerado que los bodegueros manchegos logren vinos de reconocido prestigio.
Queso
Su particular sabor y textura es resultado de su tiempo extremo que deja el desarrollo de una flora campestre. La que por su parte es comestible imprescindible para las ovejas que generan la leche con la que se prepara el Queso Manchego, logrando el genuino sabor que ha cautivado al planeta.
Aceite
Una de las industrias más esenciales en la zona al lado del vino es la producción de aceite.
Dulces de la Mancha
Los dulces tradiciones son variados y efectuados a base de fáciles recetas de larga tradición. La herencia musulmana, la cocina conventual y las festividades tradicionales alimentan el recetario pastelero de La Mancha, una de las zonas con más postres de España.
Torrijas
Por norma general, en temporadas de primavera las asambleas familiares se acompañan de torrijas, entre otros muchos postres. La preparación de este dulce es fácil, con ingredientes básicos que se acostumbran a tener en casa.
Acontecimientos Gastronómicos
A lo largo de todo el año se festejan acontecimientos donde poder gozar de los productos y de la gastronomía de la Mancha.
