Asociamos los canelones a los platos de invierno, con bien de besamel, salsas untuosas y rebosantes de rellenos cárnicos o bien de vegetales con enjundia. Mas asimismo pueden ser un plato ligero en el que no se incluye ningún elemento lácteo, idóneo para intolerantes a la lactosa o bien para servir como un piscolabis original. Es el caso de estos canelones de El Comidista. De marisco y pescado blanco, que se pueden servir tibios o bien del tiempo, solos o bien acompañados de una ensalada variada de hojas verdes y unos tomatitos cherry. Esta vez opta por el pescado blanco pues procura un sabor delicado: el pescado azul haría desaparecer absolutamente el marisco.
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