Te presento hoy el Tarima Hill 2009 de las Bodegas Volver. Es un monastrell de gran cuerpo y con buena dosis de crianza. Elaborado por Jorge Ordoñez, el Tarima Hill es monastrell notablemente dimensionado, untuoso, casi cremoso. Sus notas de crianza van desde chocolate a cacao, pasando por especias hasta matices ahumados de tabaco y torrefactos. Crianza en barrica de hasta veinte meses, lo que da la explicación de la densidad del vino y también del protagonismo que adquieren los aromas «tostados» que mencionábamos. En el Tarima Hill 2009 no se queda atrás la fruta, la selección de racimos, y la recolecta en el momento justo permite la concentración suficiente que da como resultado un vino en equilibrio. Nos cuentan todos los detalles en Vinosensis
