Te voy a contar cómo hacer un sándwich de queso a la parrilla y cómo no, o lo que es igual, que cosas debes y que no hacer para que salga perfecto. Pues no es fácil. El sándwich de queso a la parrilla es un clásico. Perfectamente derretido y con queso, es simple, pero crujiente y muy sabroso.
Pero a pesar de ser tan básico este sándwich hay algunas cosas que to quisqui hace mal. Estos son los errores que casi todo el mundo comete:
1. No usar grasa suficiente para cubrir el pan. Parte de lo que hace este sándwich tan maravilloso es la mantequilla que lo hace crujiente y el pan tostado en su punto. Cuando no se utiliza suficiente mantequilla o mayonesa para cubrir el pan, sale seco.
→ Sigue este consejo: Se puede usar mantequilla, mayonesa, o una combinación de los dos. Bien se funden en la sartén o se extienden sobre el pan. Lo importante es que se utilice en cantidad suficiente para cubrir completamente las dos rebanadas de pan.
2. Le ponen demasiado queso.
Pues sí, cuando se trata de queso a la parrilla parecería que nunca es demasiado queso. Pero si, hay que tener cuidado que no se salga el queso por los bordes del sandwich y se derrame fuera de los lados del pan en pegotes de grasa. No es apetecible ni agradable.
→ Consejo: Se trata de encontrar el equilibrio justo de pan tostado y queso derretido. 1/4 taza 1/3 taza de queso.
3. Rebanar el queso demasiado grueso. Cuando las rodajas son muy gruesas el queso simplemente no se cocina bien.
→ Consejo: El queso en lonchas finas o queso rallado. Se funde de manera más uniforme y rápida que las rebanadas.
4. Usan queso que no se funde bien. Cuando se trata del sándwich de queso a la parrilla no todos los quesos son iguales. Algunas variedades prácticamente se hicieron para el queso a la parrilla, mientras que otros no valen para este sándwich. Evitar quesos curados, como queso parmesano o pecorino – o los secos, quesos desmenuzables, como el de cabra o feta. No se derriten bien y no le dará el punto.
→ Consejo: Utilizar un queso con buenas cualidades de fusión, como American, suizo, Monterey Jack, cheddar o fontina.
5. Lo hacen con el fuego demasiado alto. Un buen queso a la plancha requiere paciencia. Así que resistir a girar el dial a altas temperaturas para no terminar con el pan quemado y no fundido, y el queso cocido por dentro.
→ Consejo: El fuego Bajo y lento. Es el secreto para un sándwich de queso a la parrilla perfectamente preparado. Manten el dial de la cocina entre bajo y medio de calor para un sándwich bien cocinado y uniforme .
