LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS

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La limpieza y el mantenimiento periódico en las cocinas es algo esencial, para alargar su vida útil. También para elevar a lo más alto su eficacia. No se puede dejar una cocina, y menos una industrial, día tras día sin una buena conservación y sin la limpieza adecuada. En un hotel o en un restaurante, si cabe, esto es aún más importante.

miniaturas022-353blogsLIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS

Y cada cierto tiempo no basta con el mantenimiento y limpieza efectuada por los usuarios de la cocina. Es necesario que exista un mantenimiento y limpieza profesional. Muy a fondo. Los profesionales del mantenimiento de cocinas y similares se basan en procesos altamente cualificados de acción mecánica y aplicación de agentes químicos u orgánicos para la disolución de grasas.

limpieza-de-cocinas-industriales-y-recambios5Es fundamental controlar el tiempo de exposición de los agentes desengrasantes, el tipo de acción mecánica, la eficacia de los agentes químicos y la temperatura de aplicación. Las etapas de un proceso profesional de limpieza son la retirada de restos gruesos, la aplicación de los agentes químicos (limpiadores, desengrasantes, sistemas de aspersión), el aclarado y la desinfección. Posteriormente y al final se procede al secado, bien de modo manual o mecánico, para prevenir de la aparición de microorganismos que puedan volver a reproducirse y así contaminar a los comestibles.

LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS: Consejos

En una cocina industrial cuidaremos siempre que nuestros distribuidores de productos limpiadores y desengrasantes nos faciliten las fichas técnicas así como las recomendaciones de dilución y aplicación. También serán muy útiles los manuales de los equipos. No usaremos nunca materiales abrasivos, ni instrumentos metálicos cuando queramos quitar los restos adheridos a las superficies. Evitaremos el uso de agua en las proximidades de los componentes electrónicos.

limpieza-de-cocinas-industriales-y-recambios4Es muy importante efectuar a diario una buena limpieza y un justo mantenimiento de todos los equipos que haya en una cocina profesional. En restaurantes, hoteles, bares… Es preciso para cerciorarse de que todos y cada uno de los equipos funcionan y están en perfectas condiciones. De esta manera facilitamos el trabajo en la cocina y el buen servicio.

En caso de que observemos algún desperfecto o alguna avería, no hay por que cambiar el equipo y hacer un desembolso importante de dinero. Solo hay que estudiar las opciones de reparación. Existen tiendas especializadas en recambios donde encontraremos todo tipo de repuestos y accesorios necesarios para volver a poner los equipos en funcionamiento, como es el caso de Eurofred, empresa con una larga trayectoria en el sector.

LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS: ¿De qué materiales están hechos los accesorios de una cocina industrial?

Es importante saberlo porque según las formas, materiales o calidades, un producto es más o menos indicado para según que tipos de comidas. Moldes para pasteles, platos que son resistentes al fuego, moldes para chocolates o helados. Hay de todo.

limpieza-de-cocinas-industriales-y-recambios3Por ejemplo, el acero es muy resistente, pero se oxida rápido. Se emplea en sartenes. Lo más aconsejable es el acero inoxidable. Resiste bien a los golpes y no absorbe olores. El aluminio, de determinado grosor, es resistente a la corrosión, y es buen conductor del calor. El barro cocido tiene una larga tradición en la cocina y su particularidad especial es que reparte muy bien el calor. Es ideal para platos cocinados. Se usa mucho en la cocina tradicional.

La cerámica es muy resistente al fuego pero no distribuye bien el calor. Sin embargo una vez caliente conserva este mucho tiempo. El vidrio resistente al fuego tiene una buenísima resistencia y se limpia de manera fácil. Su transparencia facilita el que se pueda controlar mejor la cocción. En cuanto a la silicona se trata de un material muy dúctil resistente a las temperaturas más extremas, tanto elevadas como bajas. Se limpia muy fácilmente y se recicla fácil también. Es muy antiadherente.

limpieza-de-cocinas-industriales-y-recambios2LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS: Buscar por marca

Si te encuentras con utensilios rotos o defectuosos en tu cocina, cosa bastante habitual, no es necesario que te vayas corriendo a comprar otros. Busca recambios por marca y de esa forma podrás volver a tener la cocina como nueva sin necesidad de desembolsar una gran cantidad de dinero. La higiene en la cocina, así como el mantenimiento no debe suponernos enormes esfuerzos económicos.

LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES Y RECAMBIOS: ¿Algunos consejos para mantener una cocina limpia?

Sobre todo es fundamental cuidar de que los alimentos cocinados no sean portadores de gérmenes, bacterias, virus, etc. La apropiada manipulación y la correcta conservación son cosas fundamentales. En verano hay un mayor peligro de microorganismos. Hay que cuidar el agua, lavar los comestibles y mantener unos hábitos higiénicos correctos. Y en todo el proceso, tanto de conservación, como en el cocinado y manipulación.

La despensa tiene que ser un sitio fresco y bien ventilado. Hay que separar los comestibles de la luz y también de las fuentes de calor. Unos diecisiete grados es lo más conveniente. Tampoco han de estar en contacto con el suelo. El frigo y el congelador siempre muy limpios. La basura siempre tapada. Los instrumentos de cocina lavados con agua, jabón y un cepillo cada vez que se usen.

Más cosas. Los animales nunca deben entrar a una cocina. Los productos de limpieza separados de los comestibles. Los trapos de cocina se deben lavar muy frecuentemente. Las esponjas y cepillos se pueden lavar en el lavavajillas. Y cuidado con el drenaje del fregadero pues puede ser un foco de gérmenes. Usar desinfectante a menudo.

MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD

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La cerveza, al igual que el vino y otras bebidas, también tiene su maridaje.

johnny-zuri154-johnny-zuri-djminiMARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD

Cuando llegamos a las fiestas navideñas, se podrían recomendar unas buenas cervezas para la Nochebuena y la Noche Vieja. Cervezas que maridarán perfectamente con un buen plato de jamón. Por ejemplo, las rubias Light o Ice de Polar, o unas Alt. También maridan bien con el pavo. Puede que no las hayas oído en tu vida, pues se trata de cerveza artesanal. De calidad máxima y de distribución local. Este tipo de cervezas artesanales se pueden conseguir ahora pidiéndolas online en alguna de las web que se dedican a ello.

También te recomiendo Märtzen. Una cerveza oscura elaborada de cebadas malteadas y tostadas con un toque de caramelo y también de madera. Ideal esta para acompañar a los dulces navideños. Si buscamos una cerveza con un buen punto  de acidez para acompañar a los guisados, esta podría ser Citrus Blonde, de Bohemien, o Cream Ale, de Lauten.

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Kozmic Red, que también es de Bohemien, es una de las que me gustan, aunque no maride tan bien con guisos. Volviendo al jamón, también marida a la perfección Tripple, de la cervecera Trovi. esta cerveza artesanal belga tiene un ligero sabor dulzón que queda perfecta con sándwiches y carnes. Otros consejos similares son Quirachú, de Kuikas, con notas de café y cacao. En este caso, se trata de una cerveza para acompañar postres. La Blond Ale de Cervecería Coronarias, elaborada con ají dulce margariteño es ideal para acompañar a la langosta y al marisco en general.

maridaje-cerveza-artesanal-y-navidad2MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD: La feria de las cervezas artesanales

Ya hay muchas que se celebran a lo largo del mundo, pero yo he tenido la oportunidad de asistir hace poco (2016) a una que me queda muy cerca, la del Rincón de la Victoria, en Málaga, España. Es el segundo año consecutivo que se celebra y hemos podido ver y probar cervezas de más de una decena de cerveceras de la provincia de Málaga. Dicho sea de paso, tierra que tiene una importante tradición de cerveza. De toda la vida.

El evento fue en la plaza José Novo, y estuvieron presentes Rosas, Axarca, Murex, Savis, Trinidad, Carma, 3 Monos, Almijara y Gaitanejo, entre otras. Además de cerveza artesana, hubo comida servida por ‘food-trucks’. Además, mercado, castillos hinchables y música en directo con Nito Inza y Sótano Sur.

Mucho más al norte, en Cataluña, la gente se apunta al Concurso Cervecero Profesional de la Cerveza Artesana. El Barcelona Beer Challenge. Del último que tuve noticias fue el del 25 de Marzo de 2017. Ya ese año todo un éxito de participación. Y se trata de una actividad dentro del Barcelona Beer Festival. Podríamos decir que es esta la principal cita del mundo de la cerveza en el sur de Europa.

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CORDOBA TURISMO GASTRONÓMICO: 5 PARADAS OBLIGATORIAS EN LA PROVINCIA

CORDOBA TURISMO GASTRONÓMICO: 5 PARADAS OBLIGATORIAS EN LA PROVINCIA

CORDOBA TURISMO GASTRONÓMICO: 5 PARADAS OBLIGATORIAS EN LA PROVINCIA – Os voy a contar cosas de varios sitios y rutas de Córdoba, para visitar y disfrutar con y de la gastronomía. Todos ellos me quedan relativamente cerca de Fuengirola, por lo que suelen ser lugares que frecuento de vez en cuando.

BODEGAS PÉREZ BARQUERO

Aprovecho para recomendaros una visita a a Bodegas Pérez Barquero, en Montilla, con degustación de vino, maridaje de vinos y quesos o chocolates. Bodegas Pérez Barquero es parte de un grupo de bodegas, dedicadas a la elaboración y crianza de vinos, brandies y vinagres de solera. Están en la región que conocemos como “Campiña Sur”, cuna de los vinos generosos de la monovarietal Pedro Ximénez. Una de las mejores bodegas que se pueden visitar a partir de 8€.

El turismo gastronómico está en apogeo. Córdoba tiene mucha fuerza como destino gastroturístico. Tiene una potencialidad como turismo cultural y de congresos, ademas, que ayuda a la promoción. La gastronomía de la provincia de Córdoba es el resultado de una extendida tradición que se deja ver en la diversidad de sus platos, en los variados sitios para comer o cenar, y hasta en las tabernas, rutas de tapas y demás. Es una cocina rica, que no defrauda al turista, y como valor añadido, una buena oferta de turismo familiar y cultural.

MOLINO DE BENAMEJÍ

Y también, de paso, y sin dejar Córdoba, Molino de Benamejí. Una empresa familiar que desde 1.942 lleva haciendo muy buenos aceites. Situados en la ciudad de BENAMEJÍ (Córdoba), es este un pueblo de la Subbética cordobesa, bien ubicado y equidistante de Málaga, Sevilla, Granada y Jaén. Otro buen enclave para pasar un día de turismo gastronómico. La calidad del aceite de oliva es dependiente del estado de las aceitunas en su recolección y de la elaboración del aceite. En el Molino de aceite de oliva virgen extra de Benamejí cuidan el proceso de una forma totalmente fiel a la mejor tradición de la zona.

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Y AHORA SI – CINCO DESTINOS

1. TURISMO GASTRONOMICO EN LOS PATIOS – CORDOBA CAPITAL

Aprovechando que hay que visitar la capital de Córdoba para conocer el evento los Patios de Córdoba de paso conocemos la gastronomía de la ciudad. En el mes de mayo se festeja la Fiesta de los Patios de Córdoba. Hay muchas cosas que hacer y que ver en la localidad a lo largo de este mes. Los patios se engalanan de flores en competición y envidia sana para resultar unos mejores que los otros. Una auténtica belleza y una fiesta de lo más popular.

Las gentes abren las puertas de sus viviendas y nos dejan ver sus bonitos patios. A cual mejor. Pero no solo entra en juego la vista, también el olfato, con la fragancia de sus flores. Los colores de flores y plantas como de las propias macetas, delicadamente decoradas o pintadas, en el suelo o colgadas por todas las paredes. Y hasta el oído, con el fluir del agua de las fuentecillas o pilones. Y el tacto, con el frescor que nos invade al pasar a cada patio.

Por si esto fuera poco entra en juego la gastronomía cordobesa. De hecho existe una actividad fuera del festival, llamada los Gastropatios, en la que se degustan productos de la tierra, y con denominación de origen de la provincia. Embutidos, quesos, aceites y vinos de Montilla-Moriles. En Casa Antonio puedes tener una vivencia gastronómica degustando los platos típicos. Cabrito y cordero asados, presa ibérica o cochinillo al horno. O pescados como el bacalao y la merluza.

A los romanos se les debe la devoción por el aceite de oliva. En las fronteras provinciales se encuentran dos designaciones de origen, las de Baena y Priego de Córdoba. Los cristianos incorporaron la carne a la mesa cordobesa. Tenéis que probar el sabroso jamón del Valle de Los Pedroches, que tiene su propia Denominación de Origen. Legumbres, carnes de caza y el pescado constituyen el universo gastronómico con otras carnes y productos de la huerta, que dan lugar a platos típicos como el salmorejo, el flamenquín, el rabo de toro o las berenjenas. Siempre acompañando con los vinos de la tierra con Denominación de Origen Montilla-Moriles.

En el centro urbano tenemos sitios como Taberna Salinas, donde deberás probar las naranjas con bacalao y La Montillana, con el flamenquín cordobés. O el salmorejo con berenjenas de las Bodegas Mezquita. También la mazamorra y las berenjenas con miel de caña de Casa Pepe y Casa Rubio. O pasaros por Puerta Sevilla para probar su magnífico rabo de toro, que no es ni mejor ni peor que las exquisitas carrilladas de ibérico al amontillado en Bodegas Campos.

Los patios de Córdoba son Patrimonio de la Humanidad. GastroPatios es una idea de turismo sostenible, que busca la desestacionalización del turismo en Córdoba. Para ello vinculan la oferta gastronómica de la provincia con el patrimonio y la marca “Patios de Córdoba”. Cada vez que hemos ido hemos quedado contentos de poder disfrutarlos.

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2. RUTA DEL IBERICO

Ruta del Iberico de D.O. los Pedroches
El cerdo Ibérico es el alma y motor del Norte de la provincia de Córdoba. En las comarcas de los Pedroches y Valle del Guadiato, donde están las dehesas de encinas, y los alcornocales mejor conservados de Europa. Y es aquí donde se cría el cerdo mejor para el jamón. La Ruta del Iberico, la que llamamos de D.O. los Pedroches, nos invita a recorrer unas tierras que han permitido a productos derivados del cerdo Ibérico, que alcancen popularidad mundial.

Seguimos las huellas del cerdo ibérico de Los Pedroches, hasta Cardeña, enclavada en pleno Parque Natural. Lo mejor al final de esta ruta es conocer el increíble Parque Natural de la Sierra de Cardeña y Montoro. En la región norte de la provincia cordobesa tenemos la fortuna de evaluar el exquisito jamón de esta D.O. en una cata. El jamón de la D.O. Los Pedroches cortado con maestría como solo algunos maestros de la zona saben hacer, es una de las maneras de probarlo que más me gusta.

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3. VILLANUEVA DE CORDOBA

Turismo Gastronómico. El atractivo de la cocina jarota reside en su estilo y en lo sabroso de sus condimentos. Es de tradición mediterránea, cocina de aceite y cocina de olores, sin olvidarnos de las mezclas agridulces. El aceite de oliva es el primordial personaje en estos platos. El salmorejo, el gazpacho, las migas “tostás”, el ajo “migao”, el revuelto “jarote”, y los surtidos ibéricos, la chanfaina… La comarca de los Pedroches está cubierta de centenarias encinas, que generan la bellota, y con las que se cría el cerdo ibérico. También podemos encontrar en este pueblo platos de carne de caza, como ciervo y jabalí.

El Día de la Matanza, buscamos una ocasión única donde poder contemplar el “ritual” que envuelve esta tradición. Y probar las exquisiteces gastronómicas de Villanueva de Córdoba. Los distintos menús con platos y productos típicos de esta tierra se han desarrollado especialmente para restaurantes y mesones adheridos al complemento gastronómico de la Ruta del Granito. Menús que se ofertan para los grupos que hagan la visita cultural a Villanueva de Córdoba o para cualquiera que visite la ciudad, sobre todo los fines de semana.

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4. MONTILLA MORILES

El producto turístico de esta ruta radica en la integración de los elementos propios de la gastronomía de la zona y los servicios turísticos de interés de una región dedicada al vino, como es esta. La Ruta avanza por el sur de la provincia de Córdoba, por municipios como Aguilar de la Frontera, Baena, Córdoba, Espejo, Cabra, La Rambla, Lucena, Montemayor, Montilla, Moriles, Fernán Núñez, Montalbán, Monturque, Castro del Río, Santaella, Doña Mencía, y Puente Genil.

Esta región mantiene su atractivo del que resaltan los elementos de un paisaje de viñedos y olivos. Y sobre todo y también de una biodiversidad difícilmente vista en otras zonas. Todo ello acompañado de una enorme riqueza histórica, artística y para una vivencia familiar.

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5. LA RUTA DEL MANTECADO Y ANIS DE CORDOBA

Mantecado y anís. Es la única ruta de la provincia de Córdoba que aún no tiene denominación de origen. Contiene a los pueblos de las comarcas Subbética y Alto Guadalquivir. En pleno medio rural, dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, nos encontranos con dulces, hechos tal y como se viene realizando desde el siglo XVII. No puedes dejar pasar de visitar Rute y su museo del Anís. La ruta proporciona una exquisita cata de los distintos destilados, macerados y envejecidos que se desarrollan en este espacio vivo de la historia ruteña.

Casa Museo del Jamón

Desde que Cervantes nombrara al jamón de Rute esta serranía ha vivido hasta esta época un enorme avance. En tu visita podrás ver los instrumentos y enseres más variopintos relacionados con la elaboración artesanal de los jamones y embutidos.

Museo del Mantecado

Sumérgete en la narración de los dulces navideños por medio de La Flor de Rute. De la vieja industria familiar de mantecados, encuadrada en un espacio lleno de curiosidades. Completados a partir de azúcar, se contempla el Castillo de Disney, la figura de Salvador Dalí, o Michael Jackson.

Belén de Chocolate

Rute luce orgulloso cada año por navidades su Belén de Chocolate que se corona como el más grande de España. Nada menos que 1.400 Kg de chocolate con leche y chocolate blanco. Siete profesores pasteleros de Galleros Artesanos se dedican a plasmar situaciones de la vida diaria de la vida de Jesucristo.

ES ESTA LA RUTA DE UN LICOR QUE NO LLAMARÉ ANÍS PORQUE YA LO HAN LLAMADO ASÍ OTROS. AHHH, Y TAMBIÉN DEL MANTECADO. Recorre las ciudades andaluzas de Rute y Montoro. Los llamaría de otra forma, para no repetir lo que otros han escrito, pero se llaman Rute y Montoro. Rute es un pueblo en medio del Parque Natural de las Sierras (Subbéticas). El pueblo es de principios del s.XVIII y en principio fue solo una fortaleza de los árabes. Ya en el s. XVII se elaboraban anisados en esta ciudad de Rute. Vendían en un principio, el aguardiente, usando mulas para transportarlo por las tierras andaluzas. Y en la segunda mitad del XIX, se comercializaba como el Anís la Española.

La Gran Casquería. El evento

 

La Gran Casquería. El primer evento en la capital donde la carrillera, las manitas de cerdo o los callos serán los grandes protagonistas

  • Casquerías Oscar, uno de los mayores y más importantes proveedores de entrañas en España, será el que suministre estas delicatessen para el evento
  • Un acto que, por primera vez, reunirá a los mejores chef pioneros en elaborar platos con casquería como Javi Estévez (La Tasquería), Julio Reollo (Mesón de Doña Filo), Joaquín Felipe (Florida retiro) o José Luque (Hotel Westin Palace Madrid), entre otros
  • En el evento, además de buena casquería, habrá ponencias y showcookings de los “chefs de la casquería”

25 de noviembre de 2017.- “La Gran Casquería” se estrena en Madrid el próximo miércoles 29 de noviembre, en la terraza del restaurante Samarkanda que se encuentra en el interior de la Estación de trenes de Atocha. Un sorprendente espacio que, de 18:00 a 20:45 h., reunirá, por primera vez, a los mejores “chefs de la casquería” de España como Javi Estévez (La Tasquería), Julio Reollo (Mesón de Doña Filo), Joaquín Felipe (Florida retiro) o José Luque (Hotel Westin Palace Madrid), Fran Vicente (El Sainete), Íñigo Pérez (Urrechu), Carlos Durán (Charlie Champagne), Chema Larrañaga (Txirimiri), Trifón Jorge (El Fogón de Trifón), Luis Novales (Samarkanda) y Miguel Ángel Almodovar, sociólogo experto en gastronomía.

Las delicatessen de Casquerías Oscar

Un importante evento en la capital que quiere dar valor a este sector por iniciativa de Casquerías Oscar. Un negocio que cuenta con la experiencia de tres generaciones y más de 80 años de tradición y conocimiento en la venta de entrañas de ternera, cerdo y cordero. Quién les iba a decir a Paco y a Mercedes, los que comenzaron esta aventura comercial poniendo su primera casquería familiar en 1932, que iban a continuar con la profesión y el negocio sus nietos e iban a triunfar en el mundo gastronómico.

“La Gran Casquería” contará con ponencias como la de Miguel Ángel Almodóvar que abordarán la evolución de la casquería u otras que nos ilustrarán sobre su historia y sus propiedades, así como el auge que el sector está viviendo en estos momentos. Además algunos de los “chefs de la casquería” como Estevez, Reollo, Felipe y Durán realizarán diversos shoowccokings en directo con productos que aportará Casquerías Oscar, uno de los mayores y más importantes proveedores de casquería de España.

La casquería en una veintena de restaurantes de Madrid

“La Gran Casquería” trae además una jornada gastronómica en una veintena de restaurantes de Madrid para dar a conocer las múltiples formas de cocinar estos alimentos. Se trata de locales madrileños especializados en trabajar este producto desde hace años que sigue conquistando paladares.

Y es que la casquería se emplea en muchos platos tradicionales y su popularidad entre el público más joven empieza a crecer. Por ejemplo, en Madrid y Asturias destacan los callos, tripa de ternera estofada, muy populares. Las tripas de cordero, populares en diversas regiones españolas, encontrándose así las chiretas y madejas aragonesas, los zarajos conquenses y las gallinejas típicas también en las fiestas madrileñas. El hígado lo podemos encontrar encebollado o con ajo y perejil, empanado y también destacan los fardeles de Zaragoza (hígado recubierto de grasa). También son famosos los riñones al jerez o a la parrilla; los sesos de cordero y de cerdo como los que se utilizan para la Tortilla de Sacromonte granadina; la lengua de ternera estofada o en fiambre, las manitas de cerdo que en Cataluña se toman también tradicionalmente con caracoles. La oreja de cerdo, especialmente en Galicia, a la plancha. En Huesca, el rabo de cordero asado toma el nombre de espárrago montañés. Y también tenemos guisos especiales hechos con vísceras como es el salmorejo abuense y el morteruelo manchego.

De hecho, Casquerías Oscar ofrece a sus clientes recetas tradicionales para que puedan cocinar platos tan sabrosos y famosos como la Carrillera de cordero, los Callos madrileños, el Hígado de ternera a la mostaza, la Lengua de ternera en salsa verde, las Manitas de cerdo guisadas o las de cordero con tomate, las Mollejas de cordero al ajillo, el Rabo de ternera o los Sesos de cordero con tomate, entre otras.

Síguelos en:

TW: @casqueriasoscar FB: CasqueríasOscar #LaGranCasquería

El licor de té y jengibre de Ruavieja

El nuevo Licor de té con jengibre Ruavieja lanza su primera campaña televisiva “Las amigas están para cuidarse”, un spot dirigido a mujeres modernas que buscan vivir nuevas experiencias y compartir momentos únicos. Una nueva y rompedora propuesta que refuerza el carácter social de la marca y que tiene como objetivo atraer a consumidoras con un perfil y estilo de vida actual, a las que les gusta cuidarse y disfrutar del tiempo libre entre amigas.

Origen: Lanzan un nuevo licor de té con jengibre

OTOÑO, LA MEJOR ÉPOCA PARA VISITAR EL VALLE DE EZCARAY (LA RIOJA)

OTOÑO, LA MEJOR ÉPOCA PARA VISITAR EL VALLE DE EZCARAY (LA RIOJA)

Otoño, la mejor época para visitar el valle de Ezcaray (La Rioja)

Cuando llega el otoño, el rojo del vino se une al de la naturaleza en el Valle de Ezcaray. Y es que, con la caída de las primeras hojas comienza una de las épocas más atractivas del año para visitar La Rioja, y más si se hace en alojamientos con encanto como Real Valle Ezcaray, en medio de un paraje natural único y a solo dos minutos de la Villa de Ezcaray.

La naturaleza, el enoturismo, la gastronomía y la cultura se dan de la mano estos meses en hasta 112 actividades que han sido recogidas por ‘La Rioja Turismo’. “El programa recoge un buen número de ofertas vinculadas a nuestras tradiciones y cultura así como al turismo de naturaleza y de aventura, que cada vez cuenta con más adeptos” ha señalado Eduardo Rodríguez Osés, director general de Cultura y Turismo del Gobierno riojano.

Aunque si hay algo que destaca en el otoño riojano es la temporada de setas y la vendimia. Ambas actividades atraen a cientos de turistas y suponen uno de los reclamos más importantes.

En el caso de las setas, en Ezcaray se celebran diferentes experiencias y jornadas micológicas para todos aquellos aficionados a esta práctica. El clima de “veroño” que ofrece la región, unido a los coloridos paisajes hacen de estas rutas un atractivo turístico de gran valor aunque estrictamente regulado para garantizar la conservación de los recursos micológicos y la armonización de los diferentes usos y aprovechamientos de los montes.

En cuanto a la vendimia, su comienzo es tardío con respecto a otras regiones españolas. La primera recolección comienza a finales de septiembre o primeros de octubre y dura hasta bien entrado el mes de noviembre. Para conocer de lleno esta actividad reconocida a nivel mundial, lo más recomendable es hacer una escapada a alguna de las bodegas repartidas por el territorio riojano. Los apartamentos Real Valle Ezcaray ofrecen a sus huéspedes la opción de realizar alguna de las rutas del vino de la región y conocer de primera mano el producto estrella de La Rioja.

En definitiva, naturaleza, gastronomía y enología confluyen en esta época del año y convierten a la región en uno de los destinos turísticos más interesantes para visitar a nivel nacional.