MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD

maridaje-cerveza-artesanal-y-navidad4

La cerveza, al igual que el vino y otras bebidas, también tiene su maridaje.

johnny-zuri154-johnny-zuri-djminiMARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD

Cuando llegamos a las fiestas navideñas, se podrían recomendar unas buenas cervezas para la Nochebuena y la Noche Vieja. Cervezas que maridarán perfectamente con un buen plato de jamón. Por ejemplo, las rubias Light o Ice de Polar, o unas Alt. También maridan bien con el pavo. Puede que no las hayas oído en tu vida, pues se trata de cerveza artesanal. De calidad máxima y de distribución local. Este tipo de cervezas artesanales se pueden conseguir ahora pidiéndolas online en alguna de las web que se dedican a ello.

También te recomiendo Märtzen. Una cerveza oscura elaborada de cebadas malteadas y tostadas con un toque de caramelo y también de madera. Ideal esta para acompañar a los dulces navideños. Si buscamos una cerveza con un buen punto  de acidez para acompañar a los guisados, esta podría ser Citrus Blonde, de Bohemien, o Cream Ale, de Lauten.

maridaje-cerveza-artesanal-y-navidad3

Kozmic Red, que también es de Bohemien, es una de las que me gustan, aunque no maride tan bien con guisos. Volviendo al jamón, también marida a la perfección Tripple, de la cervecera Trovi. esta cerveza artesanal belga tiene un ligero sabor dulzón que queda perfecta con sándwiches y carnes. Otros consejos similares son Quirachú, de Kuikas, con notas de café y cacao. En este caso, se trata de una cerveza para acompañar postres. La Blond Ale de Cervecería Coronarias, elaborada con ají dulce margariteño es ideal para acompañar a la langosta y al marisco en general.

maridaje-cerveza-artesanal-y-navidad2MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL Y NAVIDAD: La feria de las cervezas artesanales

Ya hay muchas que se celebran a lo largo del mundo, pero yo he tenido la oportunidad de asistir hace poco (2016) a una que me queda muy cerca, la del Rincón de la Victoria, en Málaga, España. Es el segundo año consecutivo que se celebra y hemos podido ver y probar cervezas de más de una decena de cerveceras de la provincia de Málaga. Dicho sea de paso, tierra que tiene una importante tradición de cerveza. De toda la vida.

El evento fue en la plaza José Novo, y estuvieron presentes Rosas, Axarca, Murex, Savis, Trinidad, Carma, 3 Monos, Almijara y Gaitanejo, entre otras. Además de cerveza artesana, hubo comida servida por ‘food-trucks’. Además, mercado, castillos hinchables y música en directo con Nito Inza y Sótano Sur.

Mucho más al norte, en Cataluña, la gente se apunta al Concurso Cervecero Profesional de la Cerveza Artesana. El Barcelona Beer Challenge. Del último que tuve noticias fue el del 25 de Marzo de 2017. Ya ese año todo un éxito de participación. Y se trata de una actividad dentro del Barcelona Beer Festival. Podríamos decir que es esta la principal cita del mundo de la cerveza en el sur de Europa.

MARIDAJE CERVEZA ARTESANAL EN AMAZON

[amazon_link asins=’B01GO5F0QS,B0176E56JM,B01MDQ6JSI,B01786ZHLU,B001C4YY4G,B01HPUCYME,B01786ZICI,B01K50ECRG,B0173KJAN2′ template=’ProductCarousel’ store=’zrdbdovyc-21′ marketplace=’ES’ link_id=’6f3d1bfb-ae97-11e7-91de-df5f6efab28c’]

90 VARAS PRESENTA SUS CERVEZAS MÁS VERANIEGAS

90 VARAS PRESENTA SUS CERVEZAS MÁS VERANIEGAS

90 VARAS PRESENTA SUS CERVEZAS MÁS VERANIEGAS – Tras un año de preparativos Cerveza 90 Varas saca sus primeras variedades de cerveza artesana. Lo más peculiar es que se trata de cerveza artesana elaborada íntegramente con productos naturales de Cerezo de Abajo. Estamos hablando de una microcervecería cuyo nombre hace referencia al ancho de una cañada real, tal y como se establecía en un edicto de mil doscientos setenta y tres.

De ahí que las variedades sean Segovilla, (por el viejo convento de canónigos), y La Mala, (diligencia de postas que hacía el trayecto Madrid-Francia). Esteve Puigpinos es uno de los promotores y nos asegura que esta cerveza es heredera de viejos brebajes que purificaban el agua, hirviendo y lupulando trigos y maltas castellanos. Recetas de los viejos Maestros Cerveceros que se asentaban a lo largo del camino.

Los ingredientes de 90 Varas son todos productos naturales. Lo esencial y nada más: Agua de Somosierra, las mejores maltas, lúpulos aromatizados y diastasas frescas. No agregan acelerantes ni productos químicos para acortar la fermentación. Ni tampoco colorantes, conservantes o estabilizantes. No hay pasterización ni proceso de carbonatación artificial. La cerveza resultante es viva y llena de matices que evolucionan en el tiempo.

La cerveza artesana tiene un componente social que nadie, a estas alturas, puede ya dudar. No es solamente una moda. Lo mejor de todo es que ha dado y está dando una muy buena oportunidad de comercio a pequeños proyectos y a un desarrollo local, también en el ámbito rural. Ojalá el ejemplo se hiciera extensible a otros sectores de la industria y la economía.

Este proyecto de 90 Varas, que ya es una más que palpable realidad, aporta ideas en los ambientes rurales y produce empleo. A la vez estimula el tejido empresarial y facilita también el desarrollo de otros proyectos. Tienen claro que esa es su apuesta.

90 Varas es la cerveza artesanal  elaborada en Cerezo de Abajo y este verano de 2017 va a ser especial porque es cuando sacan al mercado sus últimas variedades de cervezas veraniegas: Zerezo (weissbier de trigo) y San Benito (hoppy rye saison de estilo belga). La Factoría de 90 Varas en Cerezo de Abajo se puede visitar en verano para poder ver en vivo y en riguroso directo como es la preparación de la cerveza artesanal. Para ello solo tenéis que concertar una cita a info@cerveza90varas.com.

90 VARAS PRESENTA SUS CERVEZAS MÁS VERANIEGAS – San Benito. Cerveza Hoppy Rye Saison

Es la versión de la cerveza belga de granja. Una cerveza, podríamos decir que de temporada, de cinco con cinco por ciento con toques frescos y sabor a Saison. Resulta suave en boca y muy refrescante. Sus maltas incluyen centeno, trigo y cebada. Refresca y es, asimismo, un homenaje a la memoria de las tradiciones rurales. Cada año, en junio, en los pueblos de Riofrio de Riaza, Cerezo de Arriba y Cerezo de Abajo hay una romería donde pinchan el primer barril.

90 Varas castellanas es el ancho de una cañada real, conforme a un edicto de mil doscientos setenta y tres.

Desde el siglo XII, estas tierras circundantes de cerezo de abajo fueron punto de encuentro de las Cañadas Reales Segoviana y Soriana, y un paso obligado de diligencias. La cerveza es auténtica heredera de las recetas de los viejos Maestros Cerveceros. Es también un homenaje a Cerezo de Abajo, La Cañada Real, y a sus gentes.

Cerezo de Abajo es un pequeño pueblo segoviano a los pies de Somosierra. 

90 VARAS PRESENTA SUS CERVEZAS MÁS VERANIEGAS – Zerezo. Cerveza Weissbier trigo tres por ciento

Zerezo es la versión que hacen de la tradicional cerveza refrescante de verano alemana weissbier. Es una cerveza ligera de trigo, elaborada con agua del pìco Cebollera en Somosierra y con maltas de trigo y lager. Fortalecen su aroma a banana y el lúpulo es el alemán Hallertauer Hersbrucker. Es una buena weissbier. Zerezo con “Z” es porque así se llamaba la localidad de Cerezo de Abajo en tiempos pasados, cuando al pueblo se le conocía como Zerezo de Yuso .