Un tinto joven DO Conca de Barberà mejor vino catalán en 2013

Un tinto joven DO Conca de Barberà mejor vino catalán en 2013

Vermell de Peguera 2013, de la bodega Clos de Peguera con DO Conca de Barberà ha sido premiado como el mejor vino catalán de este año. Fue anoche en el Auditorio de Vilafranca del Penedès cuando se concedió este premio Gran Vinari de Oro 2015.

Era la tercera entrega de estos premios organizados por el diario digital especializado Vadevi.cat, que se encarga de divulgar los mejores vinos de Catalunya. El pasado año el gran Vinari d’Or fue a parar a una garnacha del Empordà, el Millenium 2011 de la Bodega Xavier Clue (de Terra Alta), y en 2013 para un vino dulce Garnacha de Empordà Solera de la Bodega Mas Llunes 2002.

Nos cuentan más sobre estos premios en: Premis Vinari 2015: El mejor vino catalán es un tinto joven de la DO Conca de Barberà

MI OPINIÓN SOBRE QUE VINO COMPRAR PARA REGALAR

El vino es de los mejores regalos que existen. Idóneo para todo tipo de personas, aunque no les guste, siempre encontrarán un momento en sus vidas para compartirlo con alguien a quien si guste del vino. Pero seleccionar que vino comprar para regalar, cual es el ideal ya no es tan fácil. Eso, amigo o amiga, ya es harina de otro costal. Hay que conocer los gustos de la persona que será agasajada.

MI OPINIÓN SOBRE QUE VINO COMPRAR PARA REGALAR

Para ello hemos de pensar que hay diferentes tipos de consumidores de vino:

  • El bebedor casual. No está habituado al vino y no conoce su mundillo en profundidad. Lo mejor es obsequiarle con la botella de vino al que está acostumbrado a consumir de forma normal. Lo mejor es decantarse por algún vino blanco sutilmente dulce o bien afrutado.
  • Bebedor frecuente pero no entendido en vinos. Este también bebe otras bebidas alcohólicas, como cerveza o bien destilados. Seguro que le gustará, porque no llega a ser un sibarita del vino, un tinto crianza o bien un blanco joven seco.
  • Amantes del buen vino. Estos son los más difíciles de agradar y corres el riesgo de que te pillen intentando ser un entendido cuando, a lo mejor, no lo eres. Mi consejo es que siempre vayas de humilde, nunca de entendido, así, a poco que te esfuerces siempre quedarás por encima de tu más o menos falsa modestia. Hay que tener en cuenta que el mundo del vino es tan amplio que incluso los más entendidos saben que es mucho más lo que desconocen. Su conocimiento sobre determinados géneros de vinos hace que el regalo sea más personal. Se debe conocer de antemano los vinos que le agradan y sobre todo cuáles son sus vinos predilectos. Seguramente los grandes reservas u otros vinos con menos crianza pero mas distinguidos.
  • Y los Grandes Sibaritas. Aún más complicados que los anteriores. Cuidadín con estos que la picias por menos que canta un gallo. Es poco probable que prefieran vinos poco elegidos y de baja reputación. Para ellos es conveniente obsequiar un vino de calidad, buscando en la gama más alta de la bodega. ¡Que se le va a hacer, te va a doler en el bolsillo! pero ¿que no se hace por un buen amigo o amiga excepto sustituir a Cofidis?

Cuando lo tengas decidido, un consejo, si lo quieres, busca online regalar vino y disfruta con la variedad e imaginándote la cara que va a poner tu amiga o amigo cuando te vea con la botellita de regalo –oyyyyyoyoyoy, pero si  no hacía faaaalta, que detalleeeee, muaaa, muaaaa, muuuuua…

MI OPINIÓN SOBRE QUE VINO COMPRAR PARA REGALAR – MIS TRES RECOMENDACIONES: Sambuca di Sicilia, Mandolás de Oremus, y Belondradre y Lurton dos mil catorce blanco.

Una compañía vinícola del norte de Italia se puso en contacto con Mezzacorona y mandó una misión de exploración en pos de un paisaje y una historia. Deseaban ampliar su cartera. La fresca montaña Pinot Grigio se había transformado en su identidad. Lo que hallaron en Sicilia no fue solo un lugar preñado de ocasiones, también uvas locales que merecían especial atención de alguien. Y edificaron una bodega cerca del mar, en Sambuca di Sicilia.

Transformaron viejos viñedos y plantaron nuevos con Grillo y Nero d’Avola. En dos mil y uno, hicieron del gran Lucio Matricardi el enólogo del nuevo proyecto llamado Stemmari. Había un código, una forma profunda empapada de hacer negocios que los extranjeros del norte debían aprender. Matricardi, Stemmari halló una forma de cohabitar. Le dieron a Stemmari un nombre siciliano: Feudo Arancio. Ya han pasado dieciséis años. Pues bien, este es uno de esos vinos, siciliano en este caso, con el que quedarás como un grande regalándolo. No te digo lo que vale ni lo que cuesta, mejor investígalo tu, que luego “to se sabe“.

Ahora y saltando de párrafo te hablo de otro. De la bodega Oremus, mítica. Haciendo historia, Oremus es el nombre de aquel viñedo del que se extrajo una uva especial allá por mil seiscientos treinta. De ahí a una bebida dulce que se bautizó como ‘vino de lágrima de Tokaji’. Un néctar que conquistó a una princesa de Transilvania, y su príncipe le obsequió el viñedo y la bodega del mismo nombre. La esencia jamás llegó a perderse.

Hoy, en Oremus se habla español. En mil novecientos noventa y tres, tras la caída del muro de Berlín y el desmantelamiento de la Unión Soviética, Vega Sicilia decidió apostar aquí y adquirió la bodega, fundando Tokaj Oremus. Fue una revolución para la zona. Instalaciones ejemplares, nuevos viñedos, un enorme asesoramiento técnico… Y la visión comercial de Vega Sicilia. Pues bien, otro vino, cualquiera de los de esta bodega, por ejemplo Mandolás, para regalar. Y no se te olvide contar la historia para quedar como Dios. Mandolás es un blanco seco al estilo de la Borgoña. El vino dulce representa un mercado pequeño. Mejor que mejor para regalar a un sibarita del vino.

Belondradre y Lurton dos mil catorce blanco es otro de mis consejos y el último de este post. Ten en cuenta que cada parcela es fermentada y criada separadamente en este vino, que es el ‘top’ de la gama de Belondrade. También, la fermentación se desarrolla de forma espontánea controlada. Aunque no entiendas lo precedente sí intuirás que se trata de una preparación muy cuidada y al milímetro que termina ofreciéndonos un Verdejo que enamorará a cualquier amante de los vinos de Rueda. Se trata pues de un vino que evoluciona realmente bien en botella por su acidez.

La Gran Casquería. El evento

 

La Gran Casquería. El primer evento en la capital donde la carrillera, las manitas de cerdo o los callos serán los grandes protagonistas

  • Casquerías Oscar, uno de los mayores y más importantes proveedores de entrañas en España, será el que suministre estas delicatessen para el evento
  • Un acto que, por primera vez, reunirá a los mejores chef pioneros en elaborar platos con casquería como Javi Estévez (La Tasquería), Julio Reollo (Mesón de Doña Filo), Joaquín Felipe (Florida retiro) o José Luque (Hotel Westin Palace Madrid), entre otros
  • En el evento, además de buena casquería, habrá ponencias y showcookings de los “chefs de la casquería”

25 de noviembre de 2017.- “La Gran Casquería” se estrena en Madrid el próximo miércoles 29 de noviembre, en la terraza del restaurante Samarkanda que se encuentra en el interior de la Estación de trenes de Atocha. Un sorprendente espacio que, de 18:00 a 20:45 h., reunirá, por primera vez, a los mejores “chefs de la casquería” de España como Javi Estévez (La Tasquería), Julio Reollo (Mesón de Doña Filo), Joaquín Felipe (Florida retiro) o José Luque (Hotel Westin Palace Madrid), Fran Vicente (El Sainete), Íñigo Pérez (Urrechu), Carlos Durán (Charlie Champagne), Chema Larrañaga (Txirimiri), Trifón Jorge (El Fogón de Trifón), Luis Novales (Samarkanda) y Miguel Ángel Almodovar, sociólogo experto en gastronomía.

Las delicatessen de Casquerías Oscar

Un importante evento en la capital que quiere dar valor a este sector por iniciativa de Casquerías Oscar. Un negocio que cuenta con la experiencia de tres generaciones y más de 80 años de tradición y conocimiento en la venta de entrañas de ternera, cerdo y cordero. Quién les iba a decir a Paco y a Mercedes, los que comenzaron esta aventura comercial poniendo su primera casquería familiar en 1932, que iban a continuar con la profesión y el negocio sus nietos e iban a triunfar en el mundo gastronómico.

“La Gran Casquería” contará con ponencias como la de Miguel Ángel Almodóvar que abordarán la evolución de la casquería u otras que nos ilustrarán sobre su historia y sus propiedades, así como el auge que el sector está viviendo en estos momentos. Además algunos de los “chefs de la casquería” como Estevez, Reollo, Felipe y Durán realizarán diversos shoowccokings en directo con productos que aportará Casquerías Oscar, uno de los mayores y más importantes proveedores de casquería de España.

La casquería en una veintena de restaurantes de Madrid

“La Gran Casquería” trae además una jornada gastronómica en una veintena de restaurantes de Madrid para dar a conocer las múltiples formas de cocinar estos alimentos. Se trata de locales madrileños especializados en trabajar este producto desde hace años que sigue conquistando paladares.

Y es que la casquería se emplea en muchos platos tradicionales y su popularidad entre el público más joven empieza a crecer. Por ejemplo, en Madrid y Asturias destacan los callos, tripa de ternera estofada, muy populares. Las tripas de cordero, populares en diversas regiones españolas, encontrándose así las chiretas y madejas aragonesas, los zarajos conquenses y las gallinejas típicas también en las fiestas madrileñas. El hígado lo podemos encontrar encebollado o con ajo y perejil, empanado y también destacan los fardeles de Zaragoza (hígado recubierto de grasa). También son famosos los riñones al jerez o a la parrilla; los sesos de cordero y de cerdo como los que se utilizan para la Tortilla de Sacromonte granadina; la lengua de ternera estofada o en fiambre, las manitas de cerdo que en Cataluña se toman también tradicionalmente con caracoles. La oreja de cerdo, especialmente en Galicia, a la plancha. En Huesca, el rabo de cordero asado toma el nombre de espárrago montañés. Y también tenemos guisos especiales hechos con vísceras como es el salmorejo abuense y el morteruelo manchego.

De hecho, Casquerías Oscar ofrece a sus clientes recetas tradicionales para que puedan cocinar platos tan sabrosos y famosos como la Carrillera de cordero, los Callos madrileños, el Hígado de ternera a la mostaza, la Lengua de ternera en salsa verde, las Manitas de cerdo guisadas o las de cordero con tomate, las Mollejas de cordero al ajillo, el Rabo de ternera o los Sesos de cordero con tomate, entre otras.

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LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA

LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA

NP 2017

04/03/2017

LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA – DE TIERRA Y MAR AL CIELO

• El Tour de promoción internacional de la gastronomía gallega, Galician Gourmet Extravaganza presenta los productos delicatessen más exclusivos en el rascacielos más alto de Austria.
• Los profesionales extranjeros invitados prueban el Menú Degustación de alta cocina gallega – Estrella Michelín “Sabores de Galicia” creado por cuatro Chefs gallegos: Rafael Centeno, SantiAlmuiña, Benigno Couso y Antonio Lorenzo.
• La feria degustación en 2017 tiene lugar el 4 de abril 2017 en el hotel Melia Viena, ubicado en la torre más alta de Austria, de 58 plantas, muy cerca de las oficinas de Naciones Unidas.

Tras el extraordinario resultado de las pasadas ediciones en Londres, Bruselas, Berlín, Zürich, la cita del 2017 tiene lugar en los salones del hotel Melia en Viena. El martes 4 de abril a las 10.00 am, el Embajador de España en Alemania, D. Alberto Carnero Fernández inaugura oficialmente la feria degustación.
LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA – Galicia evoluciona. Y se reinventa.

La nueva gastronomía gallega se ha vuelto cosmopolita y sofisticada, pero sin renunciar a su esencia. Moderna, vanguardista, ha sabido combinar la extraordinaria calidad de su materia prima con un toque de creatividad e innovación, un maridaje perfecto para conquistar los paladares más exigentes.

El reto es obtener reconocimiento internacional, pero para conseguirlo se precisa unidad de acción.

Productores y chefs han creado un frente común para internacionalizar la excelente materia prima y la innovadora cocina de autor de la marca Galicia. “la promoción internacional colectiva nos permite conseguir resultados más eficientes” sostienen los participantes.
La internacionalización permite a las empresas aumentar su tamaño, crear más valor para sus marcas y mejorar su competitividad dice Dositeo Cela, coordinador de GGE.

El objetivo del evento es conseguir que las empresas gallegas inicien o aumenten sus exportaciones y colocar la gastronomía gallega en el lugar que se merece. La organización agasaja a los profesionales invitados con un menú degustación de alta cocina gallega ideado por los chefs gallegos: Rafael Centeno, Santi Almuiña y Antonio Lorenzo; una cata profesional a cargo del sumiller Luís Paadín y una degustación de tapas delicatessen del chef vigués Benigno Couso.

El tour Galician Gourmet Extravaganza, auspiciado por Xunta de Galicia y el Instituto Galego de Promoción Económica se ha convertido en el buque insignia de la gastronomía gallega. La siguiente edición se celebrará en Shanghai (R.P. China) el 15 de junio 2017.

LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA – nota de prensa – mayo 2016

El tour gastronómico GGE se convierte en la primera plataforma de economía colaborativa de la exportación gallega.

Galician Gourmet Extravaganza continúa su recorrido por Europa y Estados Unidos. Tras el éxito de pasadas ediciones (Londres, Bruselas) la cita de 2016 tiene lugar en los salones del Hotel Meliã de Berlín. GGE es un evento comercial sofisticado y cosmopolita que nace con el objeto de facilitar un encuentro en primera persona entre los productores gallegos y los distribuidores internacionales. La cita berlinesa daba comienzo el lunes 27 de junio de 2016, con un calendario de actividades paralelas para prensa y público que se prolongan hasta el 2 de julio. Entre otras autoridades, asisten el Embajador Español Pablo García-Berdoy Cerezo y el Alcalde de Berlín Michael Müller.

GGE es más una puesta en escena que una feria profesional de productos y vinos gallegos. La propuesta, aparte de la exposición de productos para profesionales, incluye un menú de alta cocina ideado por los chefs lucenses Santi Almuiña y Diego López; una cata profesional a cargo del sumiller Luís Paadín y la degustación de tapas delicatessen del vigués Benigno Couso.

A la cita acuden más de 150 productores gallegos, y están invitadas 5.000 empresas distribuidoras de alimentación y bebidas alemanas y polacas, de entre las que se espera una alta participación, tras el excelente resultado de las anteriores ediciones del tour.

El propio Hotel Meliã Berlín manifiesta gran interés en el encuentro, y colabora con el grupo de comunicación Tagesspiegel de Berlín, que incluirá varios artículos sobre Galicia en sus secciones de gastronomía y viajes en los días previos al encuentro.

Experiencias como esta contribuyen a consolidar la Marca Galicia, ya que GGE favorece el desarrollo de la estrategia de promoción y posicionamiento en el mercado internacional de las empresas gallegas, a la vez que pretende animar a aquellos productores reticentes a exportar, aportando un marco cercano de seguridad y confianza para lanzarse al exterior.

El encuentro está auspiciado por el Instituto Galego de Promoción Económica (Igape) que subvenciona a las empresas participantes, vía fondos Feder de la Unión Europea, hasta el 75% de los gastos de la expedición.

El tour no se detiene, y en lo que quedaba de año, Galician Goumet Extravaganza pasa por Londres y Zúrich, y ya en 2017 por París, Dusseldorf, Nueva York, etc.

FIESTA DE LA VENDIMIA EN HACIENDA ZORITA WINE HOTEL & SPA

FIESTA DE LA VENDIMIA EN HACIENDA ZORITA WINE HOTEL & SPA

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FIESTA DE LA VENDIMIA EN HACIENDA ZORITA WINE HOTEL & SPA

Salamanca, 10 de septiembre de 2018— El próximo viernes 12 de octubre el hotel Hacienda Zorita. Wine Hotel & Spa celebrará su tercera Fiesta de la Vendimia, que contará con un programa de actividades lúdicas para toda la familia en torno a esta tradición vitivinícola. En sus anteriores ediciones, la fiesta ha reunido a medio millar de personas.

El acto comenzará al mediodía con una presentación por parte de Jaime Boville García de Vinuesa, Presidente de Slow Food Valle del Duero y Fundador de The H Club, que explicará los secretos, consejos y trucos que esconde el proceso de elaboración de un buen vino. Huéspedes y amantes de la enología podrán acudir al hotel, donde recibirán un delantal, sombrero, tenazas y guantes para participar en la recogida de las uvas tempranillo y syrah que rodean el antiguo convento dominico sobre el que se levanta. Aquellos que lo deseen, podrán vivir el tradicional acto de la pisa de la uva, y se realizará en el centenario lagar ubicado en el Antiguo Claustro de Hacienda Zorita.

Posteriormente, los asistentes disfrutarán de una parrillada a base de productos de Hacienda Zorita Organic Farm en los jardines del hotel, junto al río Tormes, acompañada por los excelentes vinos de Marqués de la Concordia, propiedad del grupo, y galardonados a nivel nacional e internacional. La jornada, cuya finalidad es sobre todo lúdica, estará animada con música y contará con actividades infantiles dirigidas por cuidadores expertos.

En palabras de Jaime Boville Gª de Vinuesa “queremos que la alegría y celebración que rodean al vino se disfruten desde su primer instante; que la gente conozca esos pequeños matices, el cariño y dedicación que hay detrás de cada sorbo, y que forman la personalidad del vino.”

Sobre The Haciendas Company

Inaugura en 2004 Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, primer hotel wine de España donde se llevan a cabo catas de quesos, embutidos y vinos propios, y técnicas de masaje con vinoterapia y olivoterapia. Se levanta en una antigua hacienda del S. XIV de monjes de la orden de los dominicos, donde estuvo alojado Cristóbal Colón en 1487. El edificio rehabilitado, un hotel de cinco estrellas con 40 habitaciones, entró a formar parte en 2012 de los Small Luxury Hotels of the World (SLHW). Su cocina está basada en los principios del movimiento Slow Food y surte su cocina de los alimentos de producción limitada procedentes de Hacienda Zorita Organic Farm en San Pedro de la Guareña.