LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA

LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA

NP 2017

04/03/2017

LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA – DE TIERRA Y MAR AL CIELO

• El Tour de promoción internacional de la gastronomía gallega, Galician Gourmet Extravaganza presenta los productos delicatessen más exclusivos en el rascacielos más alto de Austria.
• Los profesionales extranjeros invitados prueban el Menú Degustación de alta cocina gallega – Estrella Michelín “Sabores de Galicia” creado por cuatro Chefs gallegos: Rafael Centeno, SantiAlmuiña, Benigno Couso y Antonio Lorenzo.
• La feria degustación en 2017 tiene lugar el 4 de abril 2017 en el hotel Melia Viena, ubicado en la torre más alta de Austria, de 58 plantas, muy cerca de las oficinas de Naciones Unidas.

Tras el extraordinario resultado de las pasadas ediciones en Londres, Bruselas, Berlín, Zürich, la cita del 2017 tiene lugar en los salones del hotel Melia en Viena. El martes 4 de abril a las 10.00 am, el Embajador de España en Alemania, D. Alberto Carnero Fernández inaugura oficialmente la feria degustación.
LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA – Galicia evoluciona. Y se reinventa.

La nueva gastronomía gallega se ha vuelto cosmopolita y sofisticada, pero sin renunciar a su esencia. Moderna, vanguardista, ha sabido combinar la extraordinaria calidad de su materia prima con un toque de creatividad e innovación, un maridaje perfecto para conquistar los paladares más exigentes.

El reto es obtener reconocimiento internacional, pero para conseguirlo se precisa unidad de acción.

Productores y chefs han creado un frente común para internacionalizar la excelente materia prima y la innovadora cocina de autor de la marca Galicia. “la promoción internacional colectiva nos permite conseguir resultados más eficientes” sostienen los participantes.
La internacionalización permite a las empresas aumentar su tamaño, crear más valor para sus marcas y mejorar su competitividad dice Dositeo Cela, coordinador de GGE.

El objetivo del evento es conseguir que las empresas gallegas inicien o aumenten sus exportaciones y colocar la gastronomía gallega en el lugar que se merece. La organización agasaja a los profesionales invitados con un menú degustación de alta cocina gallega ideado por los chefs gallegos: Rafael Centeno, Santi Almuiña y Antonio Lorenzo; una cata profesional a cargo del sumiller Luís Paadín y una degustación de tapas delicatessen del chef vigués Benigno Couso.

El tour Galician Gourmet Extravaganza, auspiciado por Xunta de Galicia y el Instituto Galego de Promoción Económica se ha convertido en el buque insignia de la gastronomía gallega. La siguiente edición se celebrará en Shanghai (R.P. China) el 15 de junio 2017.

LA COMIDA GALLEGA SE EXPONE CADA AÑO EN GALICIAN GOURMET EXTRAVAGANZA – nota de prensa – mayo 2016

El tour gastronómico GGE se convierte en la primera plataforma de economía colaborativa de la exportación gallega.

Galician Gourmet Extravaganza continúa su recorrido por Europa y Estados Unidos. Tras el éxito de pasadas ediciones (Londres, Bruselas) la cita de 2016 tiene lugar en los salones del Hotel Meliã de Berlín. GGE es un evento comercial sofisticado y cosmopolita que nace con el objeto de facilitar un encuentro en primera persona entre los productores gallegos y los distribuidores internacionales. La cita berlinesa daba comienzo el lunes 27 de junio de 2016, con un calendario de actividades paralelas para prensa y público que se prolongan hasta el 2 de julio. Entre otras autoridades, asisten el Embajador Español Pablo García-Berdoy Cerezo y el Alcalde de Berlín Michael Müller.

GGE es más una puesta en escena que una feria profesional de productos y vinos gallegos. La propuesta, aparte de la exposición de productos para profesionales, incluye un menú de alta cocina ideado por los chefs lucenses Santi Almuiña y Diego López; una cata profesional a cargo del sumiller Luís Paadín y la degustación de tapas delicatessen del vigués Benigno Couso.

A la cita acuden más de 150 productores gallegos, y están invitadas 5.000 empresas distribuidoras de alimentación y bebidas alemanas y polacas, de entre las que se espera una alta participación, tras el excelente resultado de las anteriores ediciones del tour.

El propio Hotel Meliã Berlín manifiesta gran interés en el encuentro, y colabora con el grupo de comunicación Tagesspiegel de Berlín, que incluirá varios artículos sobre Galicia en sus secciones de gastronomía y viajes en los días previos al encuentro.

Experiencias como esta contribuyen a consolidar la Marca Galicia, ya que GGE favorece el desarrollo de la estrategia de promoción y posicionamiento en el mercado internacional de las empresas gallegas, a la vez que pretende animar a aquellos productores reticentes a exportar, aportando un marco cercano de seguridad y confianza para lanzarse al exterior.

El encuentro está auspiciado por el Instituto Galego de Promoción Económica (Igape) que subvenciona a las empresas participantes, vía fondos Feder de la Unión Europea, hasta el 75% de los gastos de la expedición.

El tour no se detiene, y en lo que quedaba de año, Galician Goumet Extravaganza pasa por Londres y Zúrich, y ya en 2017 por París, Dusseldorf, Nueva York, etc.

LAS 5 FIESTAS VINÍCOLAS QUE NO TE PUEDES PERDER EN ABRIL, BY RUTA INTEGRA2

Vamos a iniciar una interesante colaboración con una web que fomenta, entre otras cosas, algo que tiene mucho que ver con todo lo que tocamos en este blog: las fiestas del vino.

Ya he hablado en otras ocasiones de Ruta Integra2, un portal dedicado y especializado totalmente a festejos populares gastronómicos en España. Se han ofrecido a pasar por aquí todos los meses y dejarnos la información de las mejores fiestas vinícolas de nuestro país. Que menos podemos hacer que agradecerles el trabajo y disfrutar de su contenido, que siempre es en apoyo a la cultura y a los productos de alimentación local. Os dejo con su primer post de colaboración en este “vuestro blog”.

LAS 5 FIESTAS VINÍCOLAS QUE NO TE PUEDES PERDER EN ABRIL, BY RUTA INTEGRA2

FIESTA DEL VINO DEL ULLA, EN VEDRA (A Coruña): 9 abril

Como cada año, son los vecinos de la localidad de San Miguel de Sarandón, en Vedra, quienes se encargan de la Fiesta del Vino del Ulla. Durante todo el día se celebran actos tradicionales, aunque es por la noche cuando la fiesta vive su auge. ¿Lo más típico? Beber vino de botas gigantes colgadas de los árboles.

CATA DEL VINO MONTILLA-MORILES (Córdoba): 19 al 23 de abril

Córdoba acoge un año más la Cata del Vino Montilla-Moriles, un evento en el que vecinos y visitantes acuden para degustar los vinos de la zona y las tapas más típicas. Un total de 20 bodegas participan en la cata, además de poder disfrutar de catas dirigidas por enólogos, en caso que el visitante lo requiera.

FIESTA DEL VERDEJO, EN LA SECA (Valladolid): 22 y 23 de abril

Desde 2008 en La Seca, la cuna del verdejo, se celebra la Fiesta del Verdejo, dentro de la Denominación de Origen Rueda durante todo el fin de semana de abril. El acto más destacado de la fiesta es el premio Sarmiento al mejor vino verdejo del año, que tiene lugar alrededor de música tradicional, visitantes y vecinos del pueblo.

FIESTA DEL VIÑO DE NEGUEIRA DE MUÑIZ (Lugo): 23 abril

La Fiesta del Vino en el municipio de Negueira de Muñiz se inicia a mediodía con un mercado artesanal con productos locales y artesanales, seguido del pregón y una degustación gratuita procedente de las “adegas galegas”. El vino se puede acompañar con pulpo o churrasco.

FERIA DEL VINO DE FALSET (Priorat, Lérida): 29 y 30 de abril

Es un fin de semana en el que los visitantes que acudan a Falset podrán ver la feria del vino con las dos denominaciones de origen de la comarca, la DOC Priorat y la DO Montsant. Los amantes del vino podrán probarlo con vales-degustación, además de poder disfrutar de otras actividades como maridajes de vino, concursos gastronómicos o jornadas de puertas abiertas a las bodegas, entre otros.

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FIESTAS EN SEPTIEMBRE QUE SI PUEDES NO TE DEBERÍAS PERDER, por Ruta integra2

FIESTAS EN SEPTIEMBRE QUE SI PUEDES NO TE DEBERÍAS PERDER, por Ruta integra2

Si tienes agobio postvacacional, date un voltio por estas fiestas gastronómicas populares que nos recomienda, una vez más, Ruta Integra2.

CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA EN SUECA, VALENCIA

El Domingo diez de septiembre se festeja en Sueca, Valencia, el renombrado concurso internacional de paella tradicional valenciana. Todos los años compiten chefs de diferentes localidades y países por este ovacionado premio. La regla para este concurso es realizar la paella solamente con los ingredientes tradicionales.

LA FERIA DE ALBACETE

Del siete al diecisiete de Septiembre. A lo largo del acontecimiento se festeja la Feria de la Tapa, ubicada al nordeste de los Ejidos de la Feria. Cuenta con una carpa de más de tres mil metros cuadrados, donde se ofrecen manjares de la cocina albacetense a un buen precio. Entre los platos estrella se cuentan las frituras, el marisco, los embutidos, y, como es lógico, los miguelitos, un dulce muy propio de la zona.

FIESTAS DE LA VENDIMIA DE JEREZ (CÁDIZ)

De Interés Turístico Internacional, es una de las ferias más viejas de España. Del 1 al diecisiete de septiembre. Una celebración en torno al vino, el flamenco y el caballo. De gran tradición y también historia, siendo la pisa de la uva uno de los actos más aguardados. Además de esto se puede gozar de las ferias de la vendimia, catas y visitas a bodegas.

FERIA DE MURCIA

Una celebración la primera quincena de Septiembre, la romería acompañada de la feria del ganado, de atracciones, la celebración de moros y cristianos, y el Festival Internacional de Folclore en el Mediterráneo. Además de esto, los bailes, la música y el teatro salen a la calle para celebrar esta feria cuyos orígenes son medievales.

Y como apuesta innovadora… CERVEZARTE ALCALÀ, (MADRID)

Los días ocho, nueve y diez de septiembre. Se trata de una iniciativa para impulsar el campo de la cerveza artesanal. En este acontecimiento participan más de diez microcerveceras que van a ofrecer su producto. En el programa del acontecimiento tienen cabida talleres de aromas, de preparación, catas guiadas o bien conversas. Los amantes de la cerveza se van a enamorar, en tanto que van a poder vivir en primera persona todo el proceso de producción, aparte de todo lo que envuelve al mundillo este de la cerveza.

Nos lo cuentan todo, pero todo,eh, en: LAS 5 FIESTAS DE SEPTIEMBRE QUE NO TE PUEDES PERDER, POR RUTA INTEGRA2

Las 5 fiestas gastronómicas destacadas de Noviembre, by ruta integra2

NOVIEMBRE: 5 EVENTOS SOBRE TAPAS QUE TE ENCANTARÁN, by ruta integra2

Este mes de Noviembre viene cargado de eventos acerca de las tapas.

¿Te gustaría conocerlos todos? ¡Sigue leyendo!

CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS DE VALLADOLID

Del 6 al 8 de Noviembre se celebró la XIII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en Valladolid.

Con más de 60 participantes, se trata de un evento multitudinario y de interés para todos los interesados por el mundo culinario.

Durante el Concurso Nacional, también se presentará el 1r Campeonato Mundial de Tapas. En él, cocineros de más de15 países se disputarán el título por la mejor tapa.

En este concurso, las tapas y pintxos son libres. Es decir, que los chefs pueden escoger cualquier producto para elaborarlos, sin limitaciones.

Alberto Montes, ganador de la XII edición del concurso en 2016, es el representante de España en el I Campeonato Mundial de Tapas.

Nuestros colaboradores de La Gaceta del Gourmet han hablado con Alberto acerca del certamen en este artículo.

CONCURSO DE TAPAS EN ZARAGOZA

Del 9 al 20 de Noviembre se celebra la XXIII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza. Siendo el certamen más antiguo en España, el pasado año se consumieron más de 100,000 tapas.

Además, cada año colabora con una asociación benéfica, en esta edición se ha firmado un convenio con Acción Contra el Hambre.

 La venta de tickets para degustar las tapas tiene un precio de 8 euros por cada tira de tres vales, uno para cada tapa. Y con cada tapa puedes elegir una consumición, en la que puedes escoger con agua, vino o cerveza o vermouth.

La gran final se celebrará el 28 de noviembre.

II RUTA DE LAS TAPAS CON QUESO (MADRID)

Del 17 al 26 de Noviembre tiene lugar en Madrid la II edición de la Ruta de la tapa con queso.

En ella, los locales ofrecerán tapas frías y calientes preparadas con uno o varios de los quesos participantes en la II Jornada “Q de Quesos”  acompañada de una cerveza AMBAR o una copa de vino.

El precio de las tapas más la bebida será de 4€.

DE TAPAS POR GALICIA

Desde el pasado 1 de septiembre y hasta finales de noviembre se puede disfrutar de Tapas por Galicia. Este año nace bajo el lema ‘Siete ciudades, siete sabores’.

Se han elegido 7 ciudades de Galicia, para unir una gastronomía en 7 sabores. Ofreciendo así gran variedad de tapas en diferentes establecimientos de las ciudades gallegas más grandes.

El precio de las tapas es de 2€, 3€ si se acompaña de una bebida.

PAPEANDO EN TENERIFE

Del 23 de Octubre al 23 de Noviembre tiene lugar la primera edición de Papeando en Tenerife.

En el evento, 18 tascas y restaurantes  de Santa Cruz y La Laguna se unen para ofrecer tapas elaboradas con la patata como ingrediente principal.

El precio del plato oscilará en 4,5€, y la iniciativa busca poner en valor este producto tan canario.

VINILOS DECORATIVOS PARA COCINA

VINILOS DECORATIVOS PARA COCINA

VINILOS DECORATIVOS PARA COCINA – Cada vez son más populares los vinilos decorativos. Y no es de extrañar porque realmente son muy simples de poner y dan un toque muy original. A una pared blanca, le puede cambiar completamente todo su aspecto sencillamente con un vinilo. Hay para todos los sitios de la casa: habitaciones infantiles, de mayores, salones y también, para la cocina.

Es fácil poner vinilos sobre azulejos. Sencillamente debemos limpiar los azulejos y secarlos de manera correcta. Después iremos pegando el vinilo con bastante precaución. Podemos ayudarnos con una espátula, un trapo y también una tarjeta de crédito, para que no queden burbujas. Si al remover el plástico transparente quedase alguna burbuja, tenemos la posibilidad de pincharla delicadamente con una aguja y así se eliminan.

La cocina es un espacio popular donde se reúne toda la familia. Para darle calidez y alegría, no es necesario actualizar todo el espacio, bastan unos toques de color y unos truquillos decorativos. Hay para ello vinilos adhesivos pensados para la cocina entre los que no podrían faltar los patrones de citas sobre cocinar o sobre el café. Los vinilos le darán un nuevo aire a la cocina. Funcionarán bien en una cafetería, tienda de comestibles, bar, etc.

También se puede usar papel de pizarra para un toque único a la cocina. Los papeles vinílicos para cocina son una original iniciativa para adornar la cocina.

VINILOS DECORATIVOS PARA COCINA

¿Una cocina vintage?

Nada para eso como comenzar la decoración en vinilo con unas increíbles pegatinas para cocina, que convertirán el espacio en algo único. El papel vinílico de cocina es ideal para acompañar a cualquier clase de mueble moderno, desde el frigorífico, los cajones o el objeto que quieras. Podrás cubrir paredes con vinilo sin esfuerzo por medio de su fácil aplicación. No es una sorpresa que los vinilos decorativos para cocinas renuevan y actualizan la cocina en escasos minutos de manera rápida, fácil y muy económica.

Cuando mires en catálogos y tiendas te darás cuenta que hay una inmensidad de diseños de vinilos decorativos adaptados a la temática de la cocina. Desde imágenes de comestibles hasta contenidos escritos culinarios, una selección sin limites. Los electrodomésticos modernos tienen diseños bastante más modernos, con formas redondeadas y superficies resplandecientes. Pero si tus electrodomésticos son antiguos y van a la perfección, no es necesario que los cambies para modernizar la cocina. Ubica un vinilo decorativo de un color que contraste a la perfección con él y su apariencia se renovará con estilo.

La colocación de estos complementos decorativos es subjetivamente simple, aunque hay que reflexionar antes donde deseamos colocarlo para no tener que despegarlo después. Vinilos para la cocina, para azulejos, muebles. Son una manera de decoración interesante y muy económica. Hay vinilos adhesivos de varios tipos, tamaños, colores… también vinilos customizados. En la actualidad se llevan bastante los vinilos decorativos para cristales y pegatinas para adornar los muebles de las habitaciones. Los vinilos tienen tanto éxito porque son muy decorativos y fáciles de poner en áreas lisas. Asegúrate que han pasado los certificados de calidad.

LA BUENA PRESENTACION EN LA COCINA: Neurococina

LA BUENA PRESENTACION EN LA COCINA: Neurococina

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¿Has oído hablar de la Neurococina? Yo si. Ayer.

LA BUENA PRESENTACION EN LA COCINA: Neurococina

MINIATURAS2045-JZ19BLOGSLa buena presentacion en la cocina da origen a todo un arte: la neurococina. Cuando me preguntaron pensé enseguida que se trataba de algún que otro invento de algún doctor o licenciado argentino, pero no, es una cosa de tres científicos británicos. De esos que después del Brexit ya no van a poder venir por aquí a veranear porque su país va a caer en la bancarrota. Se trata de sentir la comida antes de comerla, sin ni tan siquiera haberla probado ni una mijilla.

Todo esto se mueve dentro del campo, novedoso por doquier, de la gastrofísica. Al menos así era hasta mediados de dos mil dieciséis. Potenciar el olfato, el tacto y la vista, para que actúe el cerebro y quede predispuesto y rendido a merced del plato que ha de venir. Es como en el sexo algo tan importante como potenciar los preliminares, el deseo, la excitación, el no poder más y querer probar ese jamón, ese queso o ese trocito de arroz a las gambas perfumado con petunias de Alejandría y vaporeado con aceite del fin del mundo.

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Se siente el sabor de las comidas mucho antes de llevarse el primer pedazo a la boca. Neurococina. Así se llama la cosa. La apariencia y la textura al servicio de la experiencia gastronómica. Ya en tiempo de los romanos se decía que al comer y beber interactúan todos los sentidos. Científicamente está probado, es por la sinestesia. Resulta que el cerebro mezcla todos los sentidos y luego va vinculando los colores, las formas, los aromas y los gustos según lo que tiene aprendido.

Queda probado entonces que una buena presentación lo es todo en la cocina, en un restaurante, un bar o cualquier negocio relacionado con la gastronomía. Ya lo decía Charles Spence, pionero gastrofísico, que una buena presentación de los alimentos en restaurantes, bodegas y otros establecimientos relacionados con la bebida y la alimentación es fundamental. Y les recomendaba Hostelmark a los propietarios de estos negocios, para que siempre tuvieran sus cocinas y sus salones equipados con lo más vanguardista en equipamientos para la hostelería.

NEUROCOCINA

En los años 80 se vio que el olor afecta a algo así como el 80% del gusto de la comida en la boca. Pero no se queda atrás el olfato. Probad a comeros un flan dentro de una pescadería, a ver qué pasa… Si lo probáis me lo contáis ahí abajo en los comentarios. El cerebro relaciona aromas y experiencias.

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Pizarra con caras naturales de presentación rectangular. Para presentaciones naturales, elegantes y exclusivas de platos fríos o calientes. 6,20€

Un buen menaje para presentación puede hacer milagros en un restaurante. Incluso el local más tradicional, si quiere tener éxito, ha de cuidar la apariencia de todo: decoración, bandejas, platos, cubiertos, iluminación, manteles, uniformes…

Un cocinero que se precie, tenga o no estrellas Michelín, entrará en estado semi de shock cuando se disponga a emplatar. La gloria y el arte de la presentación. Mi debilidad del momento son las pizarras a modo de bandejas. Os dejo una foto para que sepáis de que hablo. Así presento yo mis croquetas y me parece genial. Esta pizarra de caras naturales (más información en la foto) y presentación rectangulares es de lo más elegante, o al menos me lo parece a mi.

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