Numum Selección, de Bodegas San Isidro 

En barricas de roble francés 8 meses A partir de los mejores racimos de uvas Monastrell, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, vendimiados de noche, surge Numun Selección 2013, un vino tinto que se ha criado en barricas de roble francés durante ocho meses y que ha permanecido en botella 4 meses antes de su lanzamiento al mercado.

Origen: Bodegas San Isidro presenta Numum Selección, con uvas vendimiadas de noche – Siete Días Jumilla

RECETAS DE COCINA: Pastel de atún

RECETAS DE COCINA: Pastel de atún. Una receta sencilla de pastel de pescado en la que se puede sustituir el atún por un lomo de salmón o pescado limpios de piel y espinas (200 gr). Se pone un par de minutos al microondas y después se desmenuza un poco. Acompañado por una ensalada se consigue un plato único bastante completo. Muy fácil de hacer. Si te animas a hacerla, tienes la receta completa en: Pastel de atún sin horno | Cocina

RECETAS DE COCINA: Queso a la plancha con jamón

RECETAS DE COCINA: Queso a la plancha con jamón

Una bola de pan redondo en lugar de un pan ovalado, para hacer un queso a la parrilla de gran tamaño que llene la sartén. Con esta técnica puedes hacer tus propias combinaciones de queso a la parrilla.

Para 4 personas:

1 pan crujiente (también llamado boule)
Su mostaza favorita, Dijon, o miel (opcional)
1.4 libras en rodajas finas de queso suizo
1/4 libra de jamón en rodajas finas
1.4 libras en rodajas finas de queso Monterey Jack
1 pequeña manzana Granny Smith
Aceite vegetal 1 cucharada de aceite de oliva o
4 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal.

Precaliente el horno a 350 ° F.

Corte el pan por la mitad horizontalmente. Recorte las cortezas de la parte superior e inferior para hacer 2 grandes rodajas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor. Extender la mostaza, a tu gusto en una rebanada de pan, luego cubre la superficie del pan con una capa uniforme de lonchas de queso suizo, reservando 2 rebanadas.

Arriba el queso con las lonchas de jamón, luego cubre el jamón con 2 rebanadas de queso suizo y 2 rebanadas de queso Monterey Jack.

La manzana se corta en rebanadas muy finas y se colocan en la parte superior del queso, para luego terminar con una capa de queso Monterey Jack.

Cubrir la rebanada de pan con la mostaza restante, y a continuación, cerrar el sándwich colocando el lado de la mostaza  abajo.

Calentar el aceite en la sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo.

Extiende 2 cucharadas de mantequilla en la parte superior del sándwich, luego se coloca en el lado de la mantequilla hacia abajo en la sartén. Separa las 2 cucharadas restantes de mantequilla en el lado del sándwich que ahora está mirando hacia arriba.

Cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que el pan esté dorado y tostado, luego voltea y cocina por 2 a 3 minutos más.

Usa la punta de una espátula para levantar una de las rebanadas de pan y ver si el queso es totalmente derretido; porque este es un sándwich de tal grosor, que el calor no puede haber penetrado a través del centro todavía. Si es necesario, transfiere de la sartén al horno y cocina hasta que el queso se derrita por completo.

Cortar en 4 trozos y servir.

Fuente: Recipe: Giant Skillet Grilled Cheese with Ham and Apple — 5 Skillet Recipes from Casey Barber | The Kitchn

RECETAS DE CARNE CON HUEVOS

RECETAS DE CARNE CON HUEVOS. He aquí el enlace a la mejor receta de Carne picada con huevos que he encontrado. Se hace de una forma muy sencilla y el resultado es un plato de carne picada con huevos y queso de auténtico lujo. Se termina de preparar en el horno, y así se le da un toque especial.  Pero “pa que voy yo a contar más” si la receta en si está en: Carne picada con huevos – Receta

LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA

OIDIO DE LA VID y el control de plagas5MINIATURAS039-Screenshot-96BLOGSHablaré hoy un poco acerca del OIDIO DE LA VID, una de las principales enfermedades de la viña y el control de plagas. Para empezar, menciono que en el Real Jardín Botánico de Madrid se expone hasta el 31 de diciembre, una exposición de título “La vid, el vino y el CSIC”. En más de 100 paneles informativos podemos ver fotografías e informarnos de las investigaciones que sobre el tema se han desarrollado los últimos siglos en los 29 centros del CSIC.

LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA

Podemos ver y analizar los estudios del Grupo Viticultura, sobre las tres enfermedades fúngicas que más inciden en la viticultura del  mundo, y que son Mildiu, Oidio y Botrytis. Los tres afectan a las hojas y los racimos de la vid. En Control de plagas Madrid también podemos saber más al respecto.

Por otra parte, el pasado 16 de octubre y en la Facultad de Ciencias Agrarias de UN hubo un curso sobre combatir las  enfermedades criptogámicas en la vid. Estuvo destinado tanto a productores como a técnicos, y es fácil encontrar las conclusiones del mismo en la Red.

La jornada abordó la práctica de los tratamientos contra oídio, peronóspora y podredumbre de los racimos. Participó como ponente principal la Ing. Agr. MgSc María Carolina Puglia, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo. También en Control de plagas Madrid hay ámplia información de como combatir las enfermedades que atacan a los viñedos.

OIDIO DE LA VID y el control de plagas3En general, es recomendable realizar los tratamientos fitosanitarios preventivos en el momento en que los brotes tienen entre 10 a 15 cm de longitud. Este momento es distinto según la variedad. Si hablamos de la peronóspora, resulta que la espora tiene movilidad y es necesario que haya agua sobre la hoja. En caso contrario, cuando no hay agua sobre la hoja, durante un tiempo, la espora no se mueve y muere deshidratada. También la temperatura promedio es importante si es superior a 10ºC.