Autor: JOHNNY ZURI

RECETAS DE COCINA: Queso a la plancha con jamón

RECETAS DE COCINA: Queso a la plancha con jamón Una bola de pan redondo en lugar de un pan ovalado, para hacer un queso a la parrilla de gran tamaño que llene la sartén. Con esta técnica puedes hacer tus propias combinaciones de queso a la parrilla. Para 4 personas: 1 pan crujiente (también llamado boule) Su mostaza favorita, Dijon, o miel (opcional) 1.4 libras en rodajas finas de queso suizo 1/4 libra de jamón en rodajas finas 1.4 libras en rodajas finas de queso Monterey Jack 1 pequeña manzana Granny Smith Aceite vegetal 1 cucharada de aceite de oliva o 4 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal. Precaliente el horno a 350 ° F. Corte el pan por la mitad horizontalmente. Recorte las cortezas de la parte superior e inferior para hacer 2 grandes rodajas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor. Extender la mostaza, a tu gusto en una rebanada de pan, luego cubre la superficie del pan con una capa uniforme de lonchas de queso suizo, reservando 2 rebanadas. Arriba el queso con las lonchas de jamón, luego cubre el jamón con 2 rebanadas de queso suizo y 2 rebanadas de queso Monterey Jack. La manzana se corta en rebanadas muy finas y se colocan en la parte superior del queso, para luego terminar con una capa de queso Monterey Jack. Cubrir la rebanada de pan con la mostaza restante, y a continuación, cerrar el...

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RECETAS DE CARNE CON HUEVOS

RECETAS DE CARNE CON HUEVOS. He aquí el enlace a la mejor receta de Carne picada con huevos que he encontrado. Se hace de una forma muy sencilla y el resultado es un plato de carne picada con huevos y queso de auténtico lujo. Se termina de preparar en el horno, y así se le da un toque especial.  Pero “pa que voy yo a contar más” si la receta en si está en: Carne picada con huevos –...

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LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA

Hablaré hoy un poco acerca del OIDIO DE LA VID, una de las principales enfermedades de la viña y el control de plagas. Para empezar, menciono que en el Real Jardín Botánico de Madrid se expone hasta el 31 de diciembre, una exposición de título “La vid, el vino y el CSIC”. En más de 100 paneles informativos podemos ver fotografías e informarnos de las investigaciones que sobre el tema se han desarrollado los últimos siglos en los 29 centros del CSIC. LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA Podemos ver y analizar los estudios del Grupo Viticultura, sobre las tres enfermedades fúngicas que más inciden en la viticultura del  mundo, y que son Mildiu, Oidio y Botrytis. Los tres afectan a las hojas y los racimos de la vid. En Control de plagas Madrid también podemos saber más al respecto. Por otra parte, el pasado 16 de octubre y en la Facultad de Ciencias Agrarias de UN hubo un curso sobre combatir las  enfermedades criptogámicas en la vid. Estuvo destinado tanto a productores como a técnicos, y es fácil encontrar las conclusiones del mismo en la Red. La jornada abordó la práctica de los tratamientos contra oídio, peronóspora y podredumbre de los racimos. Participó como ponente principal la Ing. Agr. MgSc María Carolina Puglia, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo. También en Control de plagas Madrid hay ámplia información de como combatir las enfermedades que atacan a los viñedos. En general, es recomendable realizar los tratamientos fitosanitarios preventivos en...

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UN MONTON DE ENSALADAS FACILES Y RICAS PARA EL VERANO

Hoy la cosa va de ensaladas faciles y ricas, y lo primero que quiero aconsejarte es que procures añadir huevo a ellas. ¿Por? Pues porque parece ser que los científicos han descubierto que  los huevos mejoran la absorción de los nutrientes, reducen la inflamación y también el estrés oxidativo. Si usas huevos duros en las ensaladas tendrás más carotenoides saludables y eso, creo que es una buena cosa. Una ensalada cesar  con aceite de canola y unos huevos completos revueltos o duros, no tiene precio, como dice el anuncio. Pero vamos a lo que vamos y lo que es pues es un montón de ensaladas para este verano y unos cuantos consejos que te van a ser útiles a la hora de pensarlas y practicarlas. Empezaré recomendándote las típicas y veraniegas ensaladas ligeras con pasta. La ensalada de crema de aguacate y salmón es una de mis preferidas. es fácil, aguacate batido con mayonesa (o sin ella pero con un poco de aceite de oliva) y salmón. La ensalada de pasta y vegetales. Y la ensalada de cebollas, caballa y  berros. Eso para empezar, pero continuamos con más ensaladas, por ejemplo la de bogavante con gazpacho de fresones o la de Kebab con salsa de yogur. Ambas fáciles de preparar, la primera mezclando la carne del bogavante con las fresas a trocitos y algunas cositas más, a nuestra elección, lechiga por ejemplo y huevo duro. La segunda mezclando el kebab con...

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CAVA PARXET BRUT

El Cava Parxet Brut tiene un buen precio (8,55€)  y es un vino espumoso, de la DO Cava, y de las Bodegas Parxet. Con coupage de parellada y pansa Blanca. Tiene 11,50º de alcohol. Marida perfectamente con carnes blancas y asados. Uvinum le da 2,9 puntos de 5 y Peñín un 90 sobre 100. Elaborado con uvas Macabeo, Pansa Blanca, Parellada Puedes comprarlo online en: Parxet...

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VINO Y BODEGAS TV

DE ARCHIVO

‘Thins’ con pavo a la plancha, huevo y tomate
Hoy os traigo uno de los descubrimientos que he hecho este verano: ‘Sandwich Thins‘. Para…

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