TAPAPIES, TAPAS Y CONCIERTOS

Más de 75 tapas inspiradas en gastronomías de los cinco continentes y diferentes provincias españolas. Cerca de 60 bares y restaurantes de todas las áreas del barrio madrileño de Lavapiés, a los que se suman alrededor de quince locales del emblemático Mercado de San Fernando.

Es la propuesta con la que se presenta la nueva edición de la Ruta Multicultural de la Tapa y la Música de Lavapiés, Tapapiés 2014, que este año tendrá lugar del jueves 16 de octubre al domingo 26. Entre las novedades, esta edición incorporará el Premio Especial del Jurado, compuesto por cuatro periodistas especializados y cuatro hosteleros de otras zonas de Madrid.

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ENOTURISMO EN OLLAURI

Ollauri es un pueblo en plena evolución que piensa en su futuro. También sus bodegas, constantemente actualizándose y organizando eventos, experiencias y todo tipo de actividades. Se han abierto dos casas rurales y el restaurante La Cántara.

Cada vez son más quienes se acercan a este lugar atraídos por lo que de ñel se cuenta en la Red. Los fines de semana el pueblo se llena de amantes del vino y la naturaleza. Quizás por ello los vecinos se han animado a avalar la candidatura de Ollauri como mejor pueblo de La Rioja.

Nos cuentan más cosas en: Ollauri, entre palacios y bodegas . larioja.com

LALAMA 2011, HECHO POR BODEGA DOMINIO DO BIBEI

El Lalama 2011 es un vino de la bodega Dominio do Bibei de la Ribeira Sacra. Si nos paramos a pensar en donde se ha elaborado este vino podemos llegar a la conclusión de que un vino es como es por cómo, donde y cuando. Es verdad, deberíamos ser más conscientes de quién y cómo se ha elaborado un vino. Así lo disfrutaríamos más. En El Aderezo nos cuentan con detalle las bondades del Lalama 2011 y sus posibilidades de maridaje, y lo hacen en: Lalama 2011 de Dominio do Bibei – El Aderezo – Blog de Cocina.

RECETAS: ROULADE DE ESPINACAS Y QUESO

Roulade casero de espinacas y quesoOtra receta peculiar y nada convencional, el Roulade de espinacas y queso. La palabra roulade es de origen francés y viene de rouler (enrollar). Es pues un “enrollado” de espinacas y queso.

En el vídeo, de Cocina Casera, nos enseñan a preparar este vistoso y exquisito plato, que nos ha parecido de lo más original, para mostrar también en nuestro blog. El roulade de espinacas relleno de queso es un plato muy saludable.

SEGUIR LEYENDO:  Roulade casero de espinacas y queso. Receta y vídeo | Recetas de Cocina Casera | Recetas fáciles y sencillas.

EL VÍDEO

RECETAS DE COCINA: ESPAGUETIS EN SALSA DE AJO SALSA, HIERBAS, LIMÓN Y POLLO MARINADO

SPAGHETTIRECETAS DE COCINA: ESPAGUETIS EN SALSA DE AJO SALSA, HIERBAS, LIMÓN Y POLLO MARINADO

La autora de esta receta que os propongo es la bloguera de cocina Casey Leigh. Tiene un pequeño blog desde el que comparte su vida y sus receteas. Y es muy interesante, aunque en inglés, porque su perspectiva de la vida, la fe, los niños, el matrimonio, las pérdidas. Ella combate todo el estress con el arte, con su inspiración y compartiendo las cosas que más le gustan.

Es ella quien, al igual que yo os comparto esta receta de su blog, hace lo mismo con la de Mary Beth Johnson, una esposa y madre de cuatro hijos residente en Atlanta. Mary Beth pasa sus días en la librería, y haciendo de la comida todo un mensaje de amor. Estos espaguetis para el verano son de lo más común que ella hace, así es que puedes hacerte una idea del potencial y la realidad de sus recetas. En este plato, el limón, ajo y romero son las piezas fundamentales.

Ingredientes:

500 gramos de pasta de espagueti (cocidos al dente)
1 libra de filetes de pechuga de pollo (cortado en trozos de 1 pulgada)
Para el adobo de pollo:
2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
2 cucharaditas de romero fresco picado (si se utiliza seca, el uso de la mitad de la cantidad)
Cáscara de 1 limón
El jugo de ½ limón + 2 gotas de aceite esencial de limón YoungLiving
Aceite de oliva virgen 2 cucharadas adicional
1 cucharadita de sal gruesa (no sal de mesa)
½ cucharadita de pimienta recién molida negro
Aceite de oliva virgen 2 cucharadas extra (para saltear el pollo marinado)
Añadir todos los ingredientes de la marinada en el pollo y la marinada durante 20 minutos (si hacer este plato en pronto) o durante la noche (si hacer este plato al día siguiente … mucho mejor). Sofría el pollo marinado en aceite de oliva virgen extra hasta cocidos (unos 4-5 minutos) y luego dejar de lado.
Para la salsa de ajo:
½ palo (1/4 taza) de mantequilla sin sal
Aceite de oliva virgen 2 cucharadas adicional
4 dientes de ajo, finamente picado
2 cucharadas de harina para todo uso
2 ½ tazas de caldo de pollo
1 cucharada de albahaca fresca, picada
sal y pimienta al gusto
¼ taza de perejil, picado (para espolvorear / terminar la pasta)
½ taza de queso parmesano rallado
2 tazas de tomates cherry enteros
Coloque sartén a fuego medio y agregue la mantequilla y el aceite de oliva. Saltear el ajo hasta que estén fragantes y suaves. Añadir la harina y cocine por un minuto. Añadir el caldo de pollo y la salsa a fuego lento hasta que espese y luego agregar la albahaca picada. Sazone con sal y pimienta. Añadir el pollo salteado en la salsa y luego tirar los espaguetis cocidos en esta salsa. Añadir los tomates cherry y terminar el plato con el perejil picado y el queso parmesano rallado (servir extra en el lateral).
Rinde 5-6 porciones.

Lo tienes todo con más detalle y muchas más recetas en su blog: The Wiegands: SPAGHETTI IN GARLIC GRAVY with HERBS AND LEMON MARINATED CHICKEN.