Autor: JOHNNY ZURI

RESTAURANTES MEXICO DF: Mis favoritos

Dentro de poco viajaré a México, otra vez, y ya estoy con los preparativos. La misión, una colección de reviews sobre una cadena de restaurantes. Y precisamente de restaurantes de la ciudad de México os voy a hablar, porque esta es mi lista de preferidos. Mis Restaurantes Mexico DF. Seguro que algunos de ellos los volveré a visitar. RESTAURANTES MEXICO DF: Mis favoritos Empiezo recomendando Acquarello, un restaurante italiano de lo mejor de la capital. Paxia es también uno de los restaurantes, a mi juicio, mejores de la Ciudad. Está en la Av. de la Paz 47 y es de cocina mexicana. Pujol9. está en Francisco Petrarca 254, Miguel Hidalgo, y es de esos restaurantes llamados de gastronomía molecular. Estos son los primeros restaurantes df que me han venido a la memoria, pero continúo con más. Contramar es con razón uno de los más valorados de toda la crítica dedicada al mundo de la restauración, un poco caro pero merece la pena. Se dedican a la cocina mexicana y su especialidad son los mariscos. Otro de mis favoritos es Limosneros. Se trata de un restaurante original, muy bien decorado y dedicado a la cocina mexicana y latina en general. Como me gusta mucho la cocina italiana, en cualquier parte y también en México DF busco, a veces, los mejores restaurantes italianos, y este es el caso de Sole, Pizza e Amore. Las pizzas están muy bien pero lo...

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MÁS DE LOS MEJORES VINOS DE 2017

MÁS DE LOS MEJORES VINOS DE 2017 Los mejores vinos de dos mil diecisiete No es la primera vez que hago una comparativa de los mejores vinos de dos mil diecisiete. Pero en esta ocasión yo no los voy a comparar, solo voy a describir y enumerar cuales han sido algunos de mis favoritos. Queda a vuestra elección decidir cual es o son, de todos ellos, los mejores, pues no me atrevo a tanto. Algunos de ellos los encontrareis en Vinos gourmet COSAS: MEJORES VINOS El primero, Abadía Retuerta Selección Singular es el más representativo, puesto que integra la mezcla de los mejores vinos de cada pago con un porcentaje de uva afín al de las primordiales variedades plantadas en el viñedo. Setenta y cinco por ciento tempranillo, quince por ciento cabernet sauvig-non y diez por ciento Syrah. De color colorado oscuro y nariz compleja y fresca, de entrada tiene un intenso toque frutal de frutos colorados. Avejentado entre dieciséis y veintidós meses en barricas de roble francés y americano, la madera le aporta notas de cedro y torrefacción. Es un vino equilibrado, de increíble expresividad premiado en el International Wine Challenge de la ciudad de Londres como el mejor tinto del planeta en dos mil cinco. Rosé Castillo de Argum De color Rosa pálido, con tonos piel de cebolla.  De aroma Muy floral prevaleciendo las violetas, dulces de fruta roja,...

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restaurantes en madrid de moda: Fismuler

restaurantes en madrid de moda: Fismuler OCTUBRE 2016 – Fismuler se inauguró hace unos meses. Nino Redruello, tercera generación de una saga de restauradores, se inspira en la cocina orgánica, vegetal, y en el Slow Food. Que funde con los mejores productos de la tierra. El producto cercano es parte esencial del estilo Fismuler, que adquieren en el Mercado de Maravillas y en Mercamadrid. Reluce lo orgánico, la huerta próxima, los productos buenos. Sirven para materializar una cocina fácil, con gran predominio de las hortalizas. Se trata de comer bien y de forma saludable. Debido a su dependencia del mercado, la carta de Fismuler va mudando y se introducen prácticamente día tras día nuevos platos. En el apartado de bebidas, Fismuler alardea de su carta de vinos. Además de esto ofrecen jarras de bebidas tan dispares como la limonada, sangría, rebujito, clara con limón y alguna que otra maceración de la casa, como su mezcla de limoncello y vermut. El diseño del espacio es obra de Arquitectura Invisible. En Fismuler sirven café infusionado en frío, en una bandejita acompañado de nata. Los fines de semana ofrece íntimos conciertos de buena música en directo. + en: Fismuler: entre lo nórdico y lo español | ENCUENTRA LOS MEJORES RESTAURANTES...

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Black & Deep, un proyecto cervecero gracias al crowfunding

fue en 2013 cuando estos dos familiares de Getxo se decidieron a elaborar sus recetas en fábrica y comercializarlas por todo el país. Siempre experimentando con nuevos sabores y aromas, evitando los estilos más tradicionales, sus primeros brebajes, recogidos en la serie “Unchained”, se caracterizaron por ser cervezas con un poso impactante gracias al uso de ingredientes poco habituales como el romero silvestre o el karkadé egipcio. Dos años más tarde se lanzaron a por una Imperial Stout que denominaron Black & Deep, empresa que materializaron a través de una campaña en Verkami que tuvo un éxito arrollador. Este...

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COCINA PROFESIONAL EN CASA Y EN INTERNET

En un diario de el país he leído que los canales de cocina de youtube merecen casi todos un suspenso. Quizás no deberíamos exigirles como si de cocina profesional se tratara, pero me interesó el tema y voy a dar mi opinión. COCINA PROFESIONAL EN CASA Y EN INTERNET Millones de seguidores tienen estos canales de cocina de youtube. No se trata de cocineros profesionales pero ¿Como se juzga a un cocinero en función de si es profesional o no si sus recetas o sus platos son buenos o malos? Es lo que importa, digo yo, el resultado. Lo de menos es si ha aprendido en El Bulli, en la escuela de tauromaquia o de las recetas de su abuela. La mayoría empezaron haciendo de su hobby un pequeño negocio. Al final algunos incluso han publicado libros o se han ganado un espacio en televisión. Para haber llegado ahí al menos hay que reconocerles que son buenos comunicadores. ¿No? La crítica viene de si las recetas que enseñan la mayoría de estos canales de vídeos virales podrían pertenecer a una dieta equilibrada. Pero la carta del restaurante de las casas Colgadas de Cuenca probablemente tampoco, y está todo buenísimo… Por lo visto un blogero dietista-nutricionista critica a canales como Epic Meal Time, que tiene nada menos que 7 millones de seguidores por publicar cosas como pizzas con hamburguesas y patatas fritas más queso derretido. Hipercalórico dice....

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